用料 ：
羊排 半扇、生抽 5勺、蚝油 5勺、老抽 2勺、辣椒粉 适量、盐 10克、孜然粉 适量、洋葱丝 适量、姜蒜末 适量、胡椒粉 3-4克、料酒 5勺、芝麻 适量
做法：
- 首先把羊排处理成一根一根的条状，羊排的脊骨部分不要切断，将羊排放入清水中泡上半小时。
- 将羊排洗净，沥干水分后，放入一个大盆中准备进行腌制。在一个大碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、孜然粉、蚝油、胡椒粉、辣椒粉、芝麻、葱姜蒜，抓匀后，均匀地抹到羊排上面。调料可以适当多放些，一定要将羊排全部抹满、抹均匀。
- 然后再给减排做一个深度按摩，揉搓五到十分钟，如果有时间的情况下，可以多揉搓一会儿。
- 用保鲜膜将大盆密封好，至少要封4小时以上，最好是封过一天或者一夜，这样的羊排会更加入味。
- 羊排腌制好以后，将羊排放列锡纸上包好，边缘可以稍留一点儿缝隙。
- 把烤箱预热5分钟后，将包好的羊排放入烤箱内，上下火220度，烤50分钟。
- 待羊排烤制50分钟之后，再拿出来揭开锡纸，刷上一层菜油，撒上少许食盐，再撒一些孜然粉、辣椒粉和芝麻。
- 不需要再包锡纸，直接将羊排继续放进烤箱烤，170度烤制15分钟。
- 取出羊排翻面，再烤15分钟取出，撒上一层调料即可。
内容来源：今日头条
