豆腐好吃有诀窍，大厨教你这样做，放一个西红柿，汤汁都拌饭吃了

豆腐又出新做法了，今天我们要学的这道菜是用嫩豆腐做的一道美食，而且里面添加了西红柿一起烧出来的，不管是口感还味道都非常的好吃，下面就跟我一起来学习一下这道西红柿烧豆腐做法吧

首先选用一块嫩豆腐，改刀切成一厘米左右的厚片

然后准备一小碗西红柿丁，这个西红柿要先用开水烫一下，把皮去掉

做法：取一个平底锅上火加油烧热，放入豆腐在锅中，加入少许食用盐，小火慢慢煎至两面金黄，这种嫩豆腐比较嫩，大家在煎的时候尽量不要来回翻动，等一面煎香之后再翻面

两面都要煎成锅中的样子才可以，然后就先漏出备用

然后准备一个干净的炒锅，放入肉末炒出香味，再放入一些拍蒜子炒出香味，最后放入西红柿丁一起煸炒成西红柿酱，这里需要记住一点，放了西红柿就要放盐，因为西红柿不放盐是炒不成西红柿酱的

最后放入之前煎好的豆腐在锅中，放入一些蒜薹在锅中炒一下，再加一小碗水，大火烧开，调味放入食用盐，蚝油，酱油一起煨炖一下，要把西红柿的味道全部煨到豆腐里面，这样的豆腐吃起来才香

汤汁完全收干之后放入一些蒸鱼豉油，翻炒均匀即可出锅装盘

小提示：豆腐要选嫩豆腐，嫩豆腐的口感要比老豆腐好吃一些，几乎我在家都是吃嫩豆腐，很少吃老豆腐，除非是做一些油豆腐怎么的才用老豆腐，西红柿必须要炒成浆糊，这样烧出来的豆腐才更美味