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'鲈鱼”并不是一种鱼，而是很多形态类似的鱼类的通称。“鲈鱼”一般都是肉嫩味鲜、长相呆萌的食肉动物，会扩张自己的嘴和鳃腔，形成负压一口将小动物吸入腹中。而且海洋和淡水里都有'鲈鱼”。它们虽然外观类似，但亲缘关系可能相去甚远。很多被俗称作‘“鲈鱼”的物种可能都不属于同一个科，甚至不属于同一个目…...在英语中，“鲈鱼”对应了各种叫作“perch ”或者“bass ”的动物。鲈鱼因何得名？这似乎是一个让人费解的问题。有人推测，“鲈”字右边的“卢”来自“黸”，大概是形容鲈鱼深色的背部。
鲈鱼的营养价值:
1、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 2、鲈鱼富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。 3、鲈鱼含有大量的不饱和脂肪酸，对高血压、冠心病、动脉硬化和老年性痴呆、记忆力减退、健忘等症有良好的预防和治疗作用。 4、鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力。
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