|
首先 小二要向饭团们提问 盘锦有三宝 大米、河蟹、碱蓬草 昨儿咱吃了盘锦河蟹 今天饭小二老海带咱吃吃大米碱蓬草！ 盘锦大米无需多说，这碱蓬草是什么您一定有疑问，先看看盘锦著名的红海滩风景区，这，就是碱蓬草！ 碱蓬草，就是红海滩这疙瘩（地方）上面长的草，碱蓬草每年4月份开始生长，初期为绿色，到10月份左右会逐渐变成红色，叶子可食用，菜籽能制油。 成熟变红的碱蓬草虽然好看，但吃咱还是要吃绿色时期嫩嫩的碱蓬草～今天，盘锦袁艳秋阿姨就要用这碱蓬草做一道传统的盘锦菜团子送给大家。 艰苦岁月，碱蓬草可以“救命” 新时代下 经过些许改良的碱蓬草菜团子 依然是盘锦人难以割舍的味道 经典味道，不变的配方： 1. 玉米面、豆面和面粉三种面混合，口感极佳； 2. 可加入其他菜搭配碱蓬草，中和味道的同时，营养更丰富； 3. 加入发酵粉和匀后要密封盖实，可加速面粉发酵； 4. 手上沾少许面粉再搓团子，更容易揉成团子形。 吃了袁阿姨做的团子，听了袁阿姨讲的故事，这碱蓬草还真的是宝！不但如“母亲草”一般救过盘锦人民的命，现在更是成为盘锦最重要的湿地资源，据说在这片红海滩里，居住着难以计数的水鸟，还有珍贵的丹顶鹤，能看到这么美的风景，盘锦人民太幸福了！ 盘锦河蟹、碱蓬草都已进了肚 这香喷喷的盘锦大米咱要怎么吃？ 达人裴艳宁露一手 东北的积酸菜和咱平时买的酸菜一定不一样，您瞧艳宁一家子忙活着，清理白菜、洗白菜、码白菜……一口大缸腌上个把月，闻着酸，吃着爽，这就是地道东北家味！ 酸菜腌好还要会做： 1. 大棒骨先过水焯熟，味道更浓郁； 2. 酸菜帮处先用刀片薄再切丝，口感更细致； 3. 酸菜和棒骨越煮越香，在保证汤汁不粘稠的前提下，可以多煮炖一会。 吃了盘锦菜团子 品了东北酸菜炖棒骨 走完这趟盘锦之行 不仅知道了盘锦三宝是啥 还学会了正宗的东北菜咋做 老铁们还等啥 回家吃饭吧！ 盘锦野菜团子 食材：碱蓬草 苣荬菜 蒲公英 胡萝卜 姜 玉米面 豆面 面粉 发酵粉 鲜贝露 芝麻油 盐 做法： 1. 碱蓬草、苣荬菜、蒲公英、胡萝卜和生姜切碎，置于碗中； 2. 加入发酵粉、玉米面、豆面和面粉，用盐、鲜贝露和芝麻油调味； 3. 搅拌均匀，盖上盖子，发酵20分钟； 4. 手上粘面粉，把发酵好的馅料，揉成团子； 5. 入锅蒸熟，即可食用。 酸菜炖棒骨 食材：棒骨 酸菜 姜 蒜 大料 十三香 盐 鸡精 酱油 油 做法： 1. 锅内倒水，放入棒骨焯至水开； 2. 酸菜用水泡后，用刀片薄，切成细丝； 3. 锅内倒油，放入姜蒜，煸炒出香味，放入酸菜； 4. 用十三香、大料、盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀； 5. 倒入棒骨，加水煮炖20分钟，盛出即可食用。
|
|
|
