夏季吃茄子的人注意了，这个部位千万别扔！

夏季是茄子大量上市的季节，

而且茄子味甘、性凉，

最适合在炎炎夏日食用了！~

那么夏天吃茄子，

又有哪些重点需要注意呢？

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有辅助降低胆固醇的功效。

茄子富含花青素，尤其是茄子皮里的花青素含量更高，有助于抗氧化、延缓衰老。茄子中还富含维生素E，也有助于美容养颜。

茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，辅助降低胆固醇，减少血管脆性，对老年人的血管硬化有一定抑制作用。

  推荐菜品：老醋茄子  

茄子有很好的活血功效，而醋的有益成分也能帮助血管扩张，可见老醋茄子有利于保护血管健康。这里就为大家推荐一种老醋茄子的做法，不用炸，还能口感酥脆、入味！

• 茄子切滚刀块，裹上淀粉；

• 少量盐、料酒、酱油，一份糖，三份醋、适量淀粉，葱、姜、蒜末，搅拌均匀；

• 煎茄子，待茄子均匀上色，倒出多余的油和水；

• 煸出茄子多余水汽，烹入碗汁即可。

我们平时吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好处，都扔了白白浪费太可惜！其实，茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效。

  推荐菜品：茄蒂茅根水  

茄蒂和白茅根搭配，功效强强联合，特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。

• 准备茄蒂2~3个、白茅根15~20克；
  

• 茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果；

• 煮好后喝水即可。

两种药材都偏凉，体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。

茄子容易吸油，油放少了不好吃，放多了又会摄入过量油脂不健康。只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟，然后挤出水分，就能破坏茄子的海绵质，减少吸油，而且这样处理过的茄子也更容易熟。

茄子是属于寒凉性食物

所以，消化不良、脾胃虚寒、大便糖稀的人群不宜吃。而且茄子性寒且活血，孕妇不宜多吃。

茄子含有茄碱

因此，不能生吃。过量食用茄碱可能会发生头晕、腹泻、恶心等中毒的症状。

（来源：东犁退休俱乐部）