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袁高，字公颐。他生于唐玄宗开元十四年（公元727），比茶圣陆羽还要年长几岁。袁高于唐肃宗时中进士，后任御史中丞、京畿观察使等职。他为官直言敢谏，不避权贵，屡次上书针砭时弊。袁高并不算一位高产的诗人，而更应看做一位兢兢业业的官员。纵观其一生，只有一首诗歌传世，内容也与他的工作有关。唐德宗建中二年（公元781），袁高任湖州刺史。题目《茶山诗》中的茶山也不是寻常之地，即是大唐的贡茶区了。这首茶诗很长，前后足足有二百个字。我们研读起来，不妨把该诗分为十个部分来研读吧。 
第一段，自“禹贡”至“职吏”句，说的是土贡的流变。
禹贡，是《尚书·夏书》中的篇名，记载了大禹治水及九州地形、土壤、物产、贡赋的情况。古时的君王，要求各地进贡，还有一些节制。后来的君主们索要无度，上贡这事就变了味儿。下面的官吏，虽然也看到了上贡对于百姓的叨扰，但却没有人敢直言进谏。第二段，自“亦有”至“日使”句，讲的是小人在作祟。这些官员若仅仅是不肯为民请愿，那最多也就算是胆小怕事。可有些人却还要利用进贡之事，来献媚于皇帝。为了自己能升官发财，不惜费千金而贫万姓。这些人不是庸才，而是不折不扣的奸佞了。字里行间，流露出袁高对于这样谄媚的行为嗤之以鼻。结合袁高的官场经历来看，这里提到的“奸佞者”一词，很可能就是在暗讽卢杞了。第三段，自“我来”至“采掇”句，说的是作者的经历。如前文所述，因为在朝堂上直言进谏，袁高最终自长安贬至湖州。但也正因如此，才得以真正的与茶事亲近。氓，音同盟，即百姓之意。耒，音同磊，即农具一种。老百姓必须放下手中的农活，去山里辛辛苦苦的采茶。如果说前两段，还是袁高对于贡茶的模糊印象。来到顾渚源后，他才真切的感受的贡茶的危害。第四段，自“一夫”至“蓬头”句，讲的是采茶的艰难。要是有一个人被选去负担采茶的徭役，那么这一家子人也都算跟着倒霉了。扪，音同门，即摸、攀之意。欹，音同七，即倾斜之意。当时的茶树，可不是整齐地生长在人工的茶园之中。如果那么好采摘，陆羽也就不用“远远上层崖”了吧。因此上老百姓必须要拽着藤蔓登上陡壁，才可以采到茶青。一番劳动过后，蓬头垢面，狼狈不堪。第五段，自“终朝”至“草木”句，说的是嫩芽的难得。掬，音同拘，意为双手捧着的状态。采茶是个辛苦活，不仅日晒雨淋，还要攀山越岭，因此上手脚上不免都是皴皮老茧。费了这么半天的劲，结果采下来的茶芽都不满一捧。这里虽然有文学家的夸张，但也的确反映了采茶的艰辛。现如今有不少人，参加了各种机构组织的茶山游。因此上也会在茶田里，体验一番采茶。一个新手若是按规范来操作，半天儿时间真的采不下几两茶芽。当然，您要是连老叶带茶梗来一个大把抓，那估计速度能快点。但是回到茶厂，老板可是要扣钱的了。袁高眼前的这些茶农，做的都是贡茶。这要是出了纰漏，估计又不是扣钱罚款那么简单的了。第六段，自“阴岭”至“走挺”句，讲的是茶农的挣扎。赶上天气回暖较晚，茶树迟迟不肯发芽，那麻烦可就大了。因为宫里催促贡茶的官吏们，可不看天气预报。他们一件件索茶的牒，如同一封封催命的符，逼得顾渚源的茶农只得铤而走险。为了与造化相争，这些茶农不得不走上山中野兽才能行走的险路。为的只是到人迹罕至的茶山深处，去看看有没有可以采摘的茶青。第七段，自“选纳”至“俯视”句，说的是茶农的苦困。采回来的茶青，不免夹杂有一些非茶类物质。因此还得再度精挑细选，才可以用来制作。可是采摘下来的茶青鲜叶，又是时刻都在失水变化。稍不留神，就有发酵甚至腐败变质的危险。因此上，白天摘下来的鲜叶，晚上必须抓紧时间制作。而刚刚完成制茶，又该上山采茶了。周而复始，真是“无昼夜”而“昏继晨”了。笔者认识一位制茶师傅，每年茶季都要暴瘦二十斤，其辛苦程度可见一斑。第八段，自“皇帝”至“所献”句，讲的是皇帝的贪婪。唐德宗建中四年（公元783），发生了震动朝野的泾源兵变。唐德宗放弃长安，出逃到了奉天。到了兴元元年（公元784）春，又发生了李怀光的判断。万般无奈，唐德宗又逃往汉中。茶诗中“巡狩”二字，真是一种对于唐德宗“逃命”一事美化的说法了。即使流亡在外，唐德宗仍然要求湖州顾渚源贡茶。可是从长安向东，到江淮一带的道路都因为兵变而阻塞不通。承担运送贡茶的劳役，不得不兜一个大圈子，才能找到流亡朝廷。贡茶之路，自然也就“愈艰勤”了。
第九段，自“况减”至“谁合”句，说的是诗人的疑问。
即使和平年代，贡茶的任务就够辛苦的了。更何况如今兵荒马乱，老百姓再要负担贡茶，哪里还有活路呢？根据上文所引《南部新书》的记载，袁高时贡茶的数量为三千六百串。根据《茶经·二之具》的记载，江东、淮南的习惯，上穿（大穿）为一斤，中穿为半斤，小穿为四两或五两。假设袁高所进贡的就是大穿，那么贡茶数量也就是三千六百斤。朝廷要了这么多贡茶，肯定是喝不了的。既然喝不了，为何还要这么多茶呢？是用来赏赐权贵？还是另有他用呢？诗人在此，看似发出疑问，实则质问朝廷，以表心中的不满。第十段，自“顾省”至“丹愤”句，讲的是袁高的自省。忝，音同舔，意为辱或愧。袁高反思自己，不能够祛除弊政，还要因循守旧，督造贡茶，实在亏为湖州的父母官。心中的愤懑之情，如何得以派遣呢？于是乎，这才有了这首《茶山诗》。现如今，已经没有贪得无厌的皇帝了。横征暴敛的贡茶制度，自然也就消散在了历史红尘当中。
虽说茶树培管日趋完善，但工人采茶仍然是“终朝不盈掬，手足皆鳞皴”。诚然茶园环境今非昔比，但茶人寻常也常是“心争造化功，走挺麋鹿均”。即使科学技术突飞猛进，但匠人制茶却还是“选纳无昼夜，捣声昏继晨”。袁高《茶山诗》中的每字每句，都透出了一份好茶来之不易。小时候我们在吃饭时，母亲总要再三强调：“不要剩饭剩菜！”以至于很多人会背的第一句诗，都是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。一粒米虽小，但却是农民很辛苦耕种而来。袁高的《茶山诗》，其实与《悯农》一样，都一再提醒我们应该如何知福，如何惜福。小小的几颗茶掉在桌子上，我们当然可以随手用抹布擦掉。但若是读过这首《茶山诗》之后，我们对这几颗茶的感觉就会有所不同。可能有人会说，我自己花钱买的茶，想怎么处理就怎么处理。即使是浪费了、挥霍了、糟蹋了，别人也管不着。这话一点都不假。但是我也想提醒大家注意，人与物质之间的关系。大量的浪费物质，并不会使我们快乐。与此相反，只有满怀对物质的感谢，我们才会更好的享受他们带来的快乐。编辑：粒粒 校对：齐航 设计：静平 杨多杰，“多聊茶”创始人，历史文献学硕士，主要研究方向为中国历代茶学文献及茶文化教学。“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师，多家电视及广播节目撰稿人、顾问及常驻嘉宾出版作品：《北京秘境》、《北京秘境2》、《北京深处-地铁沿线的75个尘封秘境》、《茶经新解》、《茶经新读》、《中国名茶谱》曾在《世界博览》、《时尚旅游》、《精品购物指南》、《中国国家旅游》、《中华遗产》、《旅行家》、《社区》、《Timeout》等杂志撰写历史文化类专栏文章 广播电台：北京文艺台FM87.6 《吃喝玩乐大搜索》周二嘉宾 本公众号所有文字、音频、视频及声明过的图片著作权均归作者所有除已签约的机构和平台外，不接受其他任何形式的转载、改编、引用
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