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茶界的“孪生兄弟”普洱与滇红你还傻傻分不清吗?

 龙承号 2020-06-06
普洱茶与滇红均为云南省知名的茶叶,两者的生产原料均为云南省大叶种茶叶,普洱熟茶冲泡出来的汤色褐红明亮,滇红茶冲泡后的汤色红艳明亮,普洱熟茶和滇红茶在汤色上区别细小,因此,不少初学饮茶的人往往将普洱熟茶误以为是滇红茶,其实,普洱茶与滇红茶存在本质的区别,今天,龙承君就来详细讲解一下吧~

茶类不同

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶,后发酵茶,所以越陈越好。

普洱茶饼

而滇红,属于红茶类,滇红为全发酵茶,所以新茶好。

滇红干茶

产地不同

云南滇红茶的产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等六个地州的二十多个县。

熟茶茶汤

而普洱茶的产地,古代主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带。明清以后,普洱茶的产地随着其繁荣而不断扩大,除西双版纳、普洱两地()外,临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶产地。1973年以后,产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏,甚至省外和国外。

外形不同

普洱茶有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红,而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

普洱熟茶散茶


普洱生茶散茶

云南滇红茶主要是散茶为主,滇红主要有工夫滇红和红碎茶。工夫滇红外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。

滇红干茶

工艺不同

南滇红茶是属于完全发酵过的茶叶没有生熟之分。而普洱生茶与熟茶不同的是后者经过后发酵,所以有生普洱茶与熟普洱茶两种。
普洱熟茶的制作工艺是:采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—渥堆发酵—蒸压成形—干燥—包装。滇红茶制作工艺:采摘萎凋揉捻发酵塑型烘干挑拣烘焙包装成品。

滇红干茶

工艺上,直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分,红茶则是全发酵,也就是十成发酵,所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程,它没有完全被催熟,内含物质还有后期可以转化的空间,红茶则是内质几乎完全被激发出来,只适合现饮,所以红茶的保质期一般是三年,熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。

普洱熟茶茶饼

香气不同

总的来说,滇红干茶闻起来甜香和焦糖香比较突出,甜香很浓,比熟茶干茶浓很多普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡,有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味,不如红茶清甜。
如果有机会把两种茶放到一起比较,就会有比较直观与明显的感觉,下次闻到的时候,自然就不会混淆了。

普洱熟茶茶汤
普洱熟茶的香气相对沉稳厚重,且变幻无穷,会给茶人带来诸多惊喜,而滇红茶的香气则比较浓郁高亢,有四溢飞扬之感。

滋味不同

普洱茶滋味醇厚,独具陈香,而滇红滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。
普洱熟茶茶汤
普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚,有独特的熟茶清香,陈年熟茶有甘爽的陈香,汤质醇浓细滑,饱满丰润,茶性温和。
滇红茶则口感醇滑细腻,质感饱满,茶性温润醇和,适合常饮,且老少皆宜。

滇红茶汤

功效不同

普洱熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、增加血液良性循环、预防便秘、消炎杀菌、养胃养颜、减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠,养生之功效。

普洱熟茶
滇红可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,防止蛀牙,并强壮心脏功能。经常饮用加糖的滇红、加牛奶的滇红,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
滇红茶和普洱茶
都是矿物元素丰富的茶
常饮有保健养生的效果
不管喝哪一个都是对身体有好处的
每一款茶都有其独特的个性
那么你更喜欢哪一种茶呢?

END

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