自从学会猪肉这种做法，我家三天两头做一次，不炒不炖，营养美味

【食材】：猪肉，胡萝卜，葱，姜，酱油，耗油，胡椒粉，花椒水，食盐，鹌鹑蛋，白醋，番茄酱，白糖，生抽。

【做法】

1、首先把猪肉剁一下，剁成肉馅，胡萝卜洗干净剁成末，再切点葱末，姜末，备用。

2、接下来把肉馅调一下，在里面倒些酱油，耗油，胡椒粉，花椒水，放些盐，把它朝一个方向搅匀，搅上劲。搅好以后，再放些葱末，姜末，胡萝卜末，油，再把它搅拌均匀。

3、取适量的肉馅用手把它团圆，再把它压一下，放在盘子里， 再用手指头在圆形的肉馅中间按一个洞，再把洞里放上一个鹌鹑蛋。

4、凉水下锅，开锅后蒸上20分钟，就已经蒸好了，时间到以后取出来把里面的汤汁倒在碗里，再在汤汁里加入1勺醋，适量生抽，少许番茄酱，适量白糖，然后搅匀。

5、把锅烧热，把汤汁直接倒在锅里，烧开后，放些水淀粉勾芡，再次烧开之后就可以关火，然后浇在蒸好的肉丸上就可以吃了。最后在撒点香菜，就这样非常美味有营养的一道菜就这样完美做好了。

小贴士:

1、首先猪肉和所有食材必须是新鲜的，做出来才好吃美味。

2、搅拌肉馅的时候要朝一个方向搅拌，不能乱方向的搅拌，朝一个方向搅拌出来的肉馅吃着筋道，还能保持肉馅的水分，如果一会顺时针，一会逆时针，乱搅拌的话，水分会锁不住，同时也锁不住调料的香味。

3、蒸出来的肉丸，肯定会有汤汁，汤汁千万不要扔掉。我们把它调好勾芡再浇到肉丸上，吃起来更加营养美味。

自从学会猪肉这种做法，我家三天两头做一次，不炒不炖，营养美味。