中国药膳

如今小孩最大的缺点的就是挑食，不论母亲做的是大鱼大肉，照样蔬菜水果，都只是吃一点点，实在不是小孩不想吃，是他们肠胃欠好，为了处理母亲的这些懊恼，你能够给小孩尝尝做一下这3种美食。给他们加点非凡的质料。 小孩身材棒棒哒。

加点1.豆蔻，豆蔻幼嫩带紫，气息芬芳，能开食欲、助消化、除腹胀; 陈皮可健脾胃、祛痰湿、止呕逆。

2.参芪膏加陈皮、鸭肉、猪肉而成，参、芪益气、健脾，陈皮行气、开胄，使补气而不致气机壅滞，又可促进食欲;

3.栗子仁、胡桃仁、甜杏仁与红枣同用，能补脾肺、益肾气、止咳嗽、润肠燥

这些都是很好的开胃的药材，连忙给小孩试着做一些吧。

这些都是小编查阅了许多材料才找到的，假如喜好就连忙保藏，想分析更多美食药膳能够存眷胡大厨美食哦！

紫蔻烧鱼

配方 (大份)紫蔻5克陈皮6克 大鲫鱼两条(约500克) 胡椒末2克 生姜10克葱自15克 食盐3克 酱油10克 绍酒10克白糖3克 清汤500克 湿淀粉10 克猪油50克 [功效] 豆蔻幼嫩带紫，气息芬芳，能开食欲、助消化、除腹胀; 陈皮可健脾胃、祛痰湿、止呕逆; 主食鲫鱼能增营养、补健壮、利水湿。药食适用，共凑健脾消食，补虚健身之功。用于脾虚食少、腹胀、便溏，食滞嗳腐、痞满、纳差等症，有较好疗效。本方可作病后体弱及营养不良、胃肠功用混乱患者之炊事。

建造工艺：

1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用水洗净后入滚水锅中略焯，捞出待用。 2.将紫蔻、陈皮用温水洗净，切成碎粒，合匀后分红两份，离别放入两条鲫鱼的腹。姜、葱洗净切成姜片、葱节待用。 3.将炒锅置于火上烧热，放入猪油50 克油温六成热时，下入姜片、葱节，略煸后突入清汤，放食盐、绍酒、白糖、胡椒末，饶沸后把鲫鱼放入锅内，用中火煮约15分钟，即可将鱼捞起放入条盘内，再将湿淀粉下入锅内，略待少焉，汁稠起锅浇在鱼面上即成。

参芪鸭条 配方 (大份) 党参15 克 黄芪15克陈皮10克鸭子一只，猪夹心肉100 克 味精3克 食盐6克 绍酒10克酱油6克生姜6克葱白15克 菜油1000 克(实耗约75 克) 上汤500 克 功效 本方由参芪膏加陈皮、鸭肉、猪肉而成，参、芪益气、健脾，陈皮行气、开胄，使补气而不致气机壅滞，又可促进食欲; 再用营养充足，补虚利湿的鸭肉作主食，掺合猪肉炖汤，共奏益气健脾，生血补虚之功。用于脾胃健壮之食少、乏力，气衰贫血之眩晕、面色无华及气虚水肿、发烧等症，确有较好的疗效。参、芪还能消弭尿卵白。故本方可作贫血、营养不良及慢性肾炎患者之炊事。

建造工艺 1.党参、黄芪洗润后切成斜片，陈皮切成丝，待用。 2.鸭子宰杀后煺净毛，剖开腹,撤除内脏，斩去脚，冲刷千净，沥干水; 姜、葱洗净切成姜片、葱段待用。 3.鸭皮上用酱油抹匀，下入八成热油锅中炸至皮呈金黄色捞出，用温水洗去油腻，盛入砂钢内。 4.猪夹心肉切成块，下滚水焯一下捞出，再洗净血污放在沙锅内，到场绍酒、姜片、葱段、党参、黄芪、陈皮、食盐、味精、酱油、上汤用中火烧沸，改用文火焖到鸭烂熟掏出，笔出原汤，用纱布滤净待用。将鸭子拆去大骨斩成约1.5厘米宽的条块，放入大汤碗内摆好，注入原汤即成。

枣杏焖鸡 配方 (大份) 栗子200 克一只生姜15克甜杏仁12克红枣5枚胡桃仁20克公鸡葱15克 绍酒15克 食盐3克 酱油10克白砂糖10克芝麻监6克味铺1.5克猪油76克 [功效] 本方由栗子仁、胡桃仁、甜杏仁与红枣同用，能补脾肺、益肾气、止咳嗽、润肠燥，再以肥嫩鸡肉作主食，更能补精华、益气血、增营养。药、食适用，用于脾肾亏虚之食少、乏力、耳鸣、忘记，肺肾两虚之咳嗽、气喘、心悸及精血不敷之肠燥便秘、身材瘦削等证，均有肯定疗效。本方尤宜作老年患者炊事。

建造工艺 1.甜杏仁、胡桃仁放在碗内，用滚水浸泡后撕去皮，捞出沥千水，放入温油锅内一直地翻动炸至金黄色，捞在盘中摊开，待冷后用擀面杖将杏仁滚压成末，待用。 2.栗子切成两瓣放入滚水锅中煮至壳与衣能够剥掉时捞出，剥去壳衣，待用。 3.鸡宰杀后，煺净毛，剖去内脏，冲刷清洁，斩成3厘米见方的块; 姜、葱洗净切成姜丝、葱节待用。

4.炒锅置中火上烧热，滑锅后到场猪油25克，在武火上烧至六成热，放入鸡块煸炒至成黄色，随即到场绍酒、美丝、葱节、白砂糖、酱油、煸至上色后，再到场白汤、胡桃仁和红枣烧沸，移至文火上加盖焖1小时阁下，到场栗子再焖15 分钟，焖至鸡肉熟透。 5，将锅端回武火上，用漏勺捞出鸡块皮朝下摆在碗内，再捞出栗子盖在鸡块上面，覆上國盘，翻扣在盘内。 6.原锅中汁在武火上烧沸，放入芝麻酱搀和，用湿淀粉普成薄芡，到场热猪油50克，频频推匀，说在鸡面上，撒上杏仁末即成。

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