每个季节都会有独属于自己的时令食材，人们在享受着美食的同时，也在享受着大自然的恩赐，还会感叹大自然生命力的神奇和多变：大自然到底是怎么感知季节的变化，而衍生出不同的应季食材呢？我们很难去寻找答案，那只能怀着一颗感恩的心去尽情的享受美食吧！ 现在已经是炎炎夏日，最是瓜果飘香的季节！很多的瓜类，比如丝瓜、苦瓜、青瓜、冬瓜等等都在这个季节争先恐后地涌到我们的餐桌上来。而春天最喜欢的就是冬瓜了，它可炒可蒸可焖可炖，有美容养颜，利尿祛湿，减肥降脂，清热解暑的功效，很适合在夏天食用，是广东人一款不可缺少的时令食材。  众所周知，广东人爱喝汤，几乎每天都会煮一款汤水。但是闷热的夏日，并不大适合窝在厨房里炖一个一两个小时的老火靓汤。聪明的广东人也因应时令的改变，化繁为简，就地取材，做出适合夏天饮用的快手时令汤水——冬瓜花蛤汤。冬瓜的清甜，配上花蛤的鲜甜，再加上少许肉片，鲜上加鲜，一碗喝下去，暑气全消。  ——————————美味分享————————— 【冬瓜花蛤汤】 食材：冬瓜半斤，花蛤一斤，瘦肉少许，姜葱少许。 做法：1.花蛤清洗干净，冷水下锅煮开口后马上捞起沥干水备用。     2.姜切片，葱切段备用。 3.冬瓜、瘦肉切薄片，和姜片一起冷水下锅煮开。   4.把花蛤倒入锅中，再次煮开。  5.加入葱段，调入盐、鸡精，再滴几滴花生油，关火即可。   美味小贴士：1.清洗花蛤的妙招：大家都有很多清洗花蛤的方法，春天的妙招是买回的花蛤搓洗干净外壳后，冷水下锅煮开即关火捞出。在捞的过程中最好搅动一下，把花蛤肉藏着的泥沙顺便清洗干净。还有一个关键点是也能把里面含着的脏海水处理掉。很多人煮花蛤汤不敢再放盐，就是因为海水没有处理干净，盐分高了。 2.花蛤焯水时看到有一大半开口了就可关火，搅拌一下没开口的也会开，然后马上捞出。不能煮久，否则就失去了原有的营养和味道了。 3.冬瓜和肉片都要尽量切薄，方便一煮开就变软，减少烹饪的时间。 4.再次煮开花蛤调入调料之后，也要马上就关火，以防花蛤肉变老。 5.一定要记得加姜片，可以中和一下花蛤和冬瓜的寒性，防止拉肚子。 6.盐要比平时放得少，因为怎么说花蛤都带有一点咸味。 7.大家注意到了吗？每个花蛤的肉都是满满的，证明现在是最肥美的时候，很适合吃哦！ ^ *结语：冬瓜虽然“优秀”，但也不是所有人群都适宜食用。因为冬瓜利水作用较强，性寒，所以对于阴虚消瘦者不建议食用哦！
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