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这段时间天气时雨时睛，闷热难忍，心情也有些烦，晚上和朋友去喝茶，选了个安静的地方，别致的格局，昏黄的灯光，冰凉入心的奶茶，轻柔舒缓的音乐，夏天的感觉就是这样清爽。 儿子正在为考试做最后冲刺，想想周末买什么菜做给儿子吃，让他开心一下呢。一早去市场，见花蟹又大个又新鲜，问问时价，也比前几天略有所降，想着做一道花蟹冬瓜汤，这是非常有特色的一道粤菜。几年前儿子在一家海鲜酒楼吃过之后，念念不忘，所以每年夏天我都会做这道汤给家人吃，此汤亦汤亦菜，清润鲜美可口，又祛暑又滋补。
冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑之功效，是夏天消暑汤水之首选。冬瓜尤善吸纳同煮食物之气味。用它与什么食材搭配一起都美味。花蟹是海蟹的一种，肉质细嫩洁白，其味特别鲜美。其营养特点是富含10多种游离氨基酸，并每100克鲜蟹肉中所含胆固醇达188毫克，在水产品中较高。中医亦认为它有补骨舔髓、养筋活血、清热解毒的功能。花蟹的鲜美与冬瓜的清香二者搭配一起，有着不可思议的美味。
材料：新鲜花蟹、冬瓜、姜。 
调料：广东米酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块。
2、冬瓜去瓤洗净，切薄块。
3、锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色，灒少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用。
曾经有朋友问我怎么劏蟹，很多时候我是叫小贩帮忙劏好，今天特地将活蟹带回家，我家靓仔演示整个劏蟹过程。 
1、将螃蟹用毛刷刷洗干净，先将蟹的两只大螯拧下来（不要先解绳子），这样就避免咬手；
2、将蟹的肚脐用刀撬开切下来；
3、借助刀将蟹壳撬开；
4、将蟹两边的腮及内脏摘除，清洗干净。
5、用刀将蟹身当中斩成两半，再根据需要可将蟹身切得更小块些。
6、将大螯用刀拍裂，方便吃时取肉。
看卖相，已是色泽诱人，惹人食欲，再试下味，冬瓜软绵，花蟹鲜嫩，汤更是鲜香味美，且有清热解毒、滋阴养身之功效，炎炎夏日，不防做上这样一道美味佳肴，给家人享受快乐美食吧。
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