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从南方到北方，随着川菜和麻辣火锅在各地渐渐流行起来，爱吃辣椒的人也变得越来越多了，现在有不少的年轻人几乎顿顿离不开辣椒，少放一点就会觉得少些滋味，辣椒具有很好的开胃的功效，辣味可以促进人们的食欲，是日常生活中非常重要的一道食材，辣椒可以御寒，冬天食用辣椒可以给人体提供热量，因此冬天的时候人们会格外喜欢吃火锅，辣椒除了食用价值还具有很高的营养价值是我国不可缺少的重要的蔬菜和调味品，辣椒种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效，其中含有的辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用，能温中健胃，散寒燥湿，发汗；与凡士林混合外敷可治疗外伤瘀肿和腰腿痛。辣椒好处这么多，又受到这么多人的喜爱，市场需求量自是不必多说，辣椒当然也不是从天而降的，都是辛辛苦苦栽种培养出来的，目前我国各个地区均可种植辣椒，产区分布十分广泛，也出现了很多高产品种，在市场上可谓大放异彩，那么辣椒究竟该如何种植呢？一起来详细了解一下吧。  品种选择种植辣椒的第一步，要选择一个适合当地种植且抗病性强的高产品种，像菜椒、朝天椒、簇生椒等，都是南北方都可种植的。 施肥整地一选地 辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，辣椒的种植地块要选择近几年没有种植茄果蔬菜和黄瓜、黄烟的春白地，而且辣椒忌连作，不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作，刚刚收过越冬菠菜的地块也不好。因此栽培辣椒地块，要选择排水良好，排灌方便，最好能冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。 二施撒基肥 辣椒用化肥作为基肥时，应尽量选用单质肥料，农家肥肥效长能够改善土壤环境，对辣椒的生长很有帮助，复合肥相对农家肥肥效快，更加有利于辣椒快速吸收，基肥可以每亩施腐熟厩肥约5000kg，再配合过磷酸钙15公斤加草木灰25公斤。 三整地备种 定植前再整地，先翻地10-15cm深，与基肥相混合，按照深沟高畦整地，畦宽一般是1.3-1.7米，栽植2-3行，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使土地排水性好，大雨过后田间不积水。 播种1播种方式 播种前要将床土充分浇透，整细整平。辣椒一般不进行浸种催芽，早熟品种一般可以在1月份的时候播种，晚熟品种可选择在2月到3月期间播种，播种后，可采用拌有老糠灰或煤灰的细土覆盖，厚度约2厘米左右即可，确保可以完全将种子遮盖，然后浇水，待收水后，铺上地膜，最后用细竹竿围成小块拱架，约高50厘米左右，覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实用来防风，其他方向用砖头压住，有需要的时候能够随时掀开通风换气。  2育苗栽培 出苗以后要立即揭除地膜，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜，否则容易形成高脚苗，阴雨天要注意通风换气，如果发现床土现白，秧苗萎蔫，则需在上午浇水，浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍呈干象，就进行补水，使秧苗生长一致。下雨天和冰冻期都不要浇水，要注意排灌防寒。为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6-10cm，行距12-15cm，边排边浇水，防止秧苗萎蔫。 定植一定植过程 辣椒的定植一般选择在晴天的下午进行，以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。早熟品种定植的行距40一50厘米，株距26—33厘米，每穴1一2株，晚熟品种定植的行距66—73厘米，株距50—60厘米，每穴1株。 二中耕除草 定植成活后，及时浅中耕一次，植株开始生长，着重中耕一次，植株封行以前，再中耕一次，中耕结合除草和培土。 三追肥 定植后要在晴天追施提苗肥，以每次用量少，多次施加为原则，不宜过多过浓，否则会致使徒长、推迟开花结果；在定植15天后追磷肥10公斤、尿素5公斤，并结合中耕培土高10-13公分，以保护根系防止倒伏；当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大；果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。 四浇水 灌溉要根据天气决定灌溉时间，一般在晚上或者清晨进行急灌急排，深度以不超过畦沟的四分之三为宜。  采收一般花谢后半个多月，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘鲜食大都采收青果，作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实。采收要及时，否则影响植株的生长和结果，尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。  病虫害防治一基腐病 辣椒茎基腐病主要危害辣椒的茎基部，很容易能够观察出来，在患病的初期茎根部会出现褐色的斑点，随着病症的逐步发展褐色的斑点会逐渐变大，病斑的颜色也会从褐色变成黑褐色，被感染的地方会逐渐萎缩，辣椒植株吸收水分和养分的能力也会逐渐降低，辣椒的叶片颜色也会变黄萎缩最终死亡。 辣椒患茎基腐病的发病原因主要是一是带病移栽，辣椒幼苗在定植前已经染病，二是定植的土壤中存在茎基腐病病菌。基腐病有传染性，对于患病轻的植株要及时喷药进行治疗，在辣椒的茎基部喷40%乙磷铝可湿性粉剂400倍液，或者喷50%多硫悬浮剂600倍液，或喷5%井岗霉素水剂1500倍液，或喷72.2%普力克水剂800倍液，每隔7天喷一次，连续喷2～3次。对于发病严重的植株要直接连根拔除，拔除后留下来的病穴用生石灰进行消毒。  二蚜虫 蚜虫在辣椒生长的全过程的任何阶段都可能出现，蚜虫的主要危害是会吸附在辣椒的茎块或者叶子上，并且以吸食辣椒叶片的汁液为生，作物会出现叶片皱缩、卷曲、畸形，枝叶枯萎、整株死亡等会影响辣椒生长。蚜虫的防治比较简单，5~6月蚜虫发生盛期，可以从棉田助迁瓢虫，或人工饲养草蛉等天敌，进行生物防治，必要的时候可直接通过使用蚍虫林药物即可有效防治。  |
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