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6月6日 | 长寿双仁小饼 —— 国医大师私房菜

 华向东001 2020-06-09

今天继续跟着国医大师学习养生私房菜

本期要为您介绍的是唐祖宣唐老的养生秘籍

今年他已经近80岁的高龄,身体依然硬朗

这是跟他多年的养生之法密切相关的

我们要介绍的就是他每天必吃的养生小饼

到底如何制作呢?走进《养生厨房》了解一下!

柴鑫

中国烹饪大师



厨具

大厨煎锅



主要食材

核桃、杏仁、菜山药、铁棍山药

黄瓜、百合、枸杞



烹饪步骤

1

制作山药泥

山药蒸熟碾成泥,核桃和杏仁入锅小火干煸,出锅前喷醋再炒干即可出锅。

出锅后把果仁碾碎,碾压的同时再喷一点醋,将山药和果仁碎混合,加少许面粉定型。



知识点



张虹  

北京中医医院耳鼻喉科主任医师

杏仁入肺经,化痰平喘、降逆润燥

核桃入肺、肾经,温补肾阳,润肠通便

养生小饼特别的制法就是“醋制”,炒制杏仁和核桃加入陈醋,有助于功效的收敛。


2

煎制

将山药泥团成球再入锅摁扁,放入锅中每面煎制2分钟即可。

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