|
民以食为天，每天不管做什么工作，一日三餐必不可少，日常的食材中少不了肉类，平常大众吃的最多的就是猪肉，猪肉没有牛羊肉的腥膻味道，吃起来也很过瘾。不过猪身上又分为很多不同类型的肉，其口感和营养价值都不同，大家也会根据价格和需求自己挑选，如今猪肉价格猛涨，买肉时更要仔细挑选。卖猪肉时不要随便让老板帮你挑选，很多屠户都以次充好，今天就给大家介绍怎么挑选，内行人专挑这“4个部位”，肉质最好，老板绝对认为你是懂行人，不敢糊弄你。 1、五花肉 相信提到五花肉大家都知道，这也是日常食用最多的肉之一，五花肉位于猪腹部和肋骨之间，这块肉肥瘦相见，而且分布均匀，虽然上面带有肥肉，但是吃起来一点不油腻。因为这块肉的口感很棒，所以有很多种制作方法。常见的做法有回锅肉，红烧肉，或者蔬菜炒肉等等，哪种做法都很美味，五花肉最好选择“三线肉”，也就是肥瘦分层明显的位置，这也是五花肉口感最好的一块！ 2、梅花肉 梅花肉估计有的人没听说过，这个部位的猪肉最适合炒或者炖，它的口感细腻嫩滑，这块肉主要在猪脖子靠近肩膀的上方，也就是大家说的肩胛骨，因为肉的颜色红白相间，如同盛开的梅花，所以也被称为“梅花肉”。梅花肉比较珍贵，一头几百斤的猪，身上也只有6斤左右嗯梅花肉，如果你购买时直接告诉老板要梅花肉，老板绝对不敢坑你，这个名字一般都是内行人才知道。 3、里脊肉 里脊肉大家吃的很多，平时制作的糖醋里脊，或者里脊肉饼等等，这块肉位于猪的背部，她和猪的大排骨连接在一起。里脊肉瘦肉非常多，带有少量的猪脂肪，而且没有筋骨相连，因为肉质鲜嫩，没有骨头且油脂少，最适合老人和孩子吃。将其切片之后炒，炸，或者蒸煮都可以！ 4、前槽肉 前槽肉其实就是猪前腿肉，虽然猪的前后腿肉看起来差不多，但是口感却有很大区别。猪平时活动主要依靠前腿发力，所以前腿的运动量很大，吃起来口感更劲道，而且肉质也嫩一些，当然价格也比后腿贵。 后腿肥肉更多，吃起来口感油腻，价格就便宜一些，所以以后买前腿肉，直接说出内行话前槽肉，老板就不敢拿后腿冒充。 |
|
|
