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  【韭菜炒鸡蛋】 所需食材:韭菜200g，鸡蛋3个，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，料酒一勺，陈醋几滴。  步骤一:准备食材，韭菜去黄叶，清洗干净。  步骤二:将韭菜切成小段。  步骤三:鸡蛋打入碗中，放适量的盐，因为炒的时候不用放盐了，所以这里盐要给足，放一勺料酒，几滴陈醋或者香醋，给料酒和醋可以去除鸡蛋的蛋腥味，而且鸡蛋可以更松软鲜嫩。  步骤四:将鸡蛋打散。  步骤五:将切好的韭菜放入蛋液中，放适量的胡椒粉，搅拌均匀，炒这个菜可以不放鸡精，因为鸡蛋和韭菜本身就很鲜。  步骤六:锅中放油，开大火，倒入蛋液和韭菜。  步骤七:蛋液凝固，韭菜炒鸡蛋就做好啦，香喷喷的特别诱人！  步骤八:装盘，没有多余的水出来，韭菜裹着鸡蛋，非常的鲜，也非常的嫩。  是不是特别简单?这道菜只放了盐和胡椒粉，可是却非常的香，也特别下饭。 现在正是吃韭菜的时候，春天的韭菜特别嫩，也特别有营养，价格也不贵，喜欢的朋友多做给家人吃！ 美食小贴士: 1.这道菜一定要大火炒，蛋液凝固了就炒好了。 2.鸡蛋中放料酒，放几滴陈醋，可以去蛋腥味，炒出来的鸡蛋更鲜嫩蓬松。 3.这道菜不需要放生姜，大蒜等佐料。 |
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