第62味丨海马熟地炖羊肉汤

海马熟地炖羊肉汤（第62味）

主料介绍：

熟地，为玄参科植物地黄的块根，是不规则的块状，内外均呈漆黑色，有光泽，外表皱缩不平，断面油润，中心部往往可看到光亮的油脂块状，黏性大，质柔软。以块根肥大、软润、内外乌黑有光泽者为佳。

熟地味甘，性微温，归肝、肾经，具有补血滋阴功效，用于血虚萎黄、眩晕、心悸失眠、月经失调、崩漏等症，还可用于肾阴不足引起的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等。

材料：

海马4条，

熟地50克，

羊肉500克，

猪瘦肉600克，

鸡爪8只，

桂圆、陈皮、姜适量，

干海马

熟地

桂圆

做法：

• 海马洗净略泡；熟地洗净。

• 羊肉洗净切块，与猪瘦肉、鸡爪一同放入沸水中焯去血水。

• 将所有材料放入炖盅，加入6海碗水（约3500毫升），以保鲜膜封住，隔水炖3小时即可。

• 此汤分量适合3-5人食用。

功效：

补肾壮阳，养血保暖

厨娘提醒：

熟地补血滋阴，又能补精益髓；海马能补肾壮阳；羊肉能补气滋阴、生肌健力，此汤能够大补元阳，益肾固本。

然而，此汤滋补粘腻，凡气滞痰多、脘腹胀痛、食少便溏者应少服或者忌食，以防止粘腻碍胃。