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什么是垃圾食品？汉堡薯条炸鸡腿，辣条甜筒快乐水……任何人都能举出几种明星垃圾食品来。  按照刻板印象，垃圾食品就是连锁快餐店提供的速食品，和专门吸引儿童的薯片、辣条等刺激食品。在传统的印象中，他们往往高热量、高脂肪、油炸、高盐、高糖。总而言之就是不健康！ 但事实是不是真的和大家的传统看法一样呢？我们继续往下看。  这张图上面描述的，就是中国人日常食物成分表。在其中大家不难有一个惊讶的发现，那就是一直是各大垃圾食品榜单座上客的巨无霸汉堡，热量、脂肪、还有钠这三个垃圾食品标准当中，都处于低位！ 其垃圾食品指数，居然远远低于我们国内的家常菜！ 至此也解决了绝大部分食用汉堡的国人心中的疑惑，那就是，为什么蔬菜、面包、肉饼、番茄酱分开吃很健康，但组合成汉堡就不健康了呢？其实汉堡一直都是健康的！现在各位可以正大光明的去麦当劳吃汉堡了。 这些都代表，我们国人在对垃圾食品上的认识有极大的错误，同时也会因为这些错误，影响我们生活调养，也就是养生的质量！损害我们的身体。  搜索垃圾食品，大量弹出来的都是汉堡一类 那到底什么才是真正的垃圾食品？我们又该如何应对？ 一：高糖、高盐、高脂食物 1.汽水可乐类食品。  汽水可乐之中蕴含大量的游离糖，能被人体迅速吸收储存成为脂肪，从而导致人体肥胖，进而引发一系列的肥胖类问题。所以想要减肥清瘦，第一时间就要隔离汽水类食品。 2.重口味食物  这些并非说食材本身，而是在食物制作过程之中，为了达到某种口味，风味。而添加大量的盐、油、糖等调味品。 比如在传统饭菜之中添加大量的盐。再比如一系列的腌制食物：咸菜，榨菜，梅干菜，芽菜等。另一类是高度不健康的致癌产品，就是腌制不到位的泡菜。以及最近风靡的辣条，等等食物。 当然并非所有的腌制食品都有问题，像健康的腌制食品，一般都是那种腌制时间长的发酵食品比如东北酸菜，德国的sauerkraut，腌制到位韩国泡菜等，因为含有发酵的乳酸菌，是益生菌的一种，也是维生素B的好来源； 而避免的方法也很简单，一方面是调节口味，制作饭菜时少盐少油、一方面是少吃，或者只吃健康类腌制食品。 二：加工类食品 1.加工肉类 加工肉类是指深加工肉类比如培根，火腿，午餐肉，腌肉，腊肉，熏肉等添加了亚硝酸盐的肉类，不是指轻加工了或者稍微烹饪过的肉类，比如肉松和肉丸子都不属于。 2.油条  看到这里大家是不是很震惊，因为在中国人传统的早餐观念之中，豆浆油条一直都是标配，而且是健康食物的代表，那为什么油条是垃圾食品呢？ 肯定有聪明的小伙伴想到了油条是油炸食品，确实，这是一个原因。 油炸本身的确是很差的烹饪方式，因为用的油饱和脂肪和反式脂肪都是问题，而且油炸食品本身会吸收30%左右的油脂因此热量很高；并且油炸会带来丙烯酰胺含量高的问题。但是只要适量食用，比如两个星期半个月吃一顿，问题都不会很大，即便不运动人体也能调节。  包括烧烤也是一样的道理，只要不烧焦，控制食量偶尔吃一顿还是没有问题的。 真正让油条上榜垃圾食品的原因是，在制作过程之中，油条会添加明矾。而明矾对人体的害处是极大的！这才是油条上榜垃圾食品的最主要原因。 三：无营养食品 食品最重要的职能是什么？ 当然，因为现在大家的选择丰富多样，很少为食物发愁。所以都忘记了食物最根本的目的，不是好吃，也不是健康，而是能不能给人体提供所需的营养。帮助人体发育到他基因能决定的最大上限。 而当一种食物没有营养，那它当然是一种垃圾食品。 其中最典型的代表就是：白粥！  白粥和米饭的本质，都不过是高糖的碳水化合物。 这些能够维持人体的基本生存，但因为缺少蛋白质，完全不能让人体肌肉营养得到充足的补充。 在中国的饮食文化里，白粥是一种特别好的食物。尤其从物资匮乏年代过来的老人，现在条件好了还是对白粥有种神之迷恋，动不动就想喝粥养养胃，早上一定要喝白粥才好。 尤其是在喂养小孩这方面，老人恨不得天天让孩子吃白粥。 可白粥的营养密度实在是太低了，几乎都是淀粉和水，没啥蛋白质、维生素和膳食纤维。是跟宝宝多大仇，才一大早就要给他灌一碗白粥下去？ 这下好了，小孩子的胃本来就只有那么点儿，一碗白粥直接占据了孩子的胃，再也吃不下其它有营养的物品。如此别说孩子养生健康了，完全就限制了孩子发育。 现在的孩子发育不良，真不仅仅是基因问题，还有很大一部分是家长喂养原因，所以白粥上黑名单也就不奇怪了。 |
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