进入到6月，天气是越来越热了，这个时候人也比较容易上火，吃一点煎炸过的美食第二天就上火了，用广东话来说就是热气。
广东天气更热，这里的人也更容易上火，所以广东人平时都会多吃一点汤、糖水以及各种各样清热下火的美食，其中吃得比较多的就是苦瓜了。这是一种又好吃又便宜的蔬菜，在广东家庭里都会经常备有的。
苦瓜在广东的做法还是比较多的，一般可以用来做汤、做酿菜或者豆豉炒苦瓜。这几种家常菜做法都是我比较喜欢吃的，其中豆豉炒苦瓜味道更棒做法更简单。所以今天就把我家做的豆豉炒苦瓜的做法分享出来给大家，如果大家喜欢的话，可以先收藏起来，有空可以试一下呀，夏天天气热，说不定就能用上了。
【豆豉炒苦瓜】
材料：苦瓜、豆豉、猪肉、大蒜、葱白
调料：盐、生抽、蚝油
【详细做法】
1.准备一根苦瓜，最好不要用熟的，不然不好炒，把苦瓜清洗干净去掉头尾，从中间切开，把里面的苦瓜籽扔掉，然后把苦瓜切成薄片备用。把大蒜切成两半，葱白切成段也放一边备用。
2.准备一小块的猪肉，最好用五花肉，把猪肉切成片备用。锅里放水烧开，放入半勺盐、少许食用油，然后把苦瓜倒进去焯一下水，大概焯水40秒左右，然后捞出来沥干水分备用。如果苦瓜切得比较厚，那么焯水的时间就要长一点。苦瓜焯水一方面容易熟，另外一方面也可以稍微减少一些苦味。
3.锅烧热，放入一点食用油滑锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把准备好的猪肉倒进去煎，开小火把猪肉煎出油。煎好之后，把猪油盛一点出来，然后放入大蒜、葱跟豆豉小火炒香，不要开大火哦。
4.香味出来之后，把准备好的苦瓜倒进去翻炒2-3分钟，然后再调一下味，锅里放入一勺生抽、少许的蚝油，再放一点点盐，继续把它们翻炒均匀就可以出锅了。
5.把做好的苦瓜装盘就可以开吃了，做法非常的简单，又香又好吃，夏天吃这一道家常菜刚刚好，下火又下饭，如果喜欢的赶紧试一下这道美食吧。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
