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三七，中药名。为五加科植物三七的干燥根。具有化瘀止血，活血定痛的功效。主治出血症，跌打损伤，瘀血肿痛。 影响三七价格的关键因素： （1）头数：最简单的因素，即1斤（500g）三七的个数称为头数。市场上比较常见的20头、30头、40头、50头、60头等等。头数越少，越稀有，物以稀为贵，因此头数越少也越贵。 （2）干度：简单理解就是三七含水量的高低，越干越好，以足干为好。选购的时候简单的鉴定方法是用牙齿咬，咬不动的基本上干度就较好，一口要下去掉粉就说明干度不够。干度不够，一是造成实际营养成分缩水，二是不好长期储存，尤其南方湿度大容易发霉影响质量。 （3）滑头/带帽：滑头就是不带剪口的三七，剪口在开篇已经解释过，就不赘述。带帽就是指带剪口的三七。区别就在于滑头较带帽三七少了许多枝丫，这样在水洗的时候相对干净的多，含泥量低。因而，滑头1斤的真正三七含量要比带帽多，并且在打粉的时候掺杂泥土的量也较少。 （4）产地：三七原产于云南省文山州，因此也称文山为三七之乡。但其实现在在云南的好多地方都有三七种植，且规模不小。随着气候和水文的变化，目前来说文山本地的三七未必是最好的三七（光从产地评价），反而旁边的红河州州府蒙自市的三七近些年来收到了好多三七客的称赞。 （5）冬三七/春三七：市面上很好区分，一般冬三七邹巴巴的，显得缩水较重。春三七饱满，且干度好的春三七表皮磨损处可以看到发青发黑。 （6）品相：就是所谓的卖相。狮子头（文章所配图片）和萝卜头（滑头且主干粗壮）最受欢迎，其他不好的品相包括大须根多、奇形怪状、腐烂、虫咬等都会影响价值。 |
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