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[家常美食] 红烧鲍鱼
烹制方法：
食材：
鲍鱼
10只
姜 2片
菜心梗 若干
木耳 10朵
胡萝卜 半根
料酒
1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺
水淀粉 适量
葱
半根
蒜 3瓣
盐 2克
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用勺子把鲍鱼从壳里挖出来，去掉内脏，用刷子将鲍鱼肉上的黑膜刷洗干净，将鲍鱼肉的正面用刀切成十字花刀。
2 锅里倒入水，放入切好的鲍鱼，放入料酒和姜片，用小火温煮鲍鱼至水开后1-2分钟后，把鲍鱼捞出沥干备用。
3 准备木耳，胡萝卜，把菜心梗切段儿备用。顺序准备料酒、淀粉、葱姜蒜末、蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合物。将配菜胡萝卜和菜心段用开水焯水备用。
4 锅里放入少许底油，倒入葱姜蒜末爆香，倒入蚝油、生抽、蒸鱼豉油混合小火炒香，倒入焯好水的鲍鱼和水淀粉，加入配菜翻炒和盐2克，大火翻炒1-2分钟至汤汁粘稠即可。
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