煮玉米，只加水是外行！多放2种料，香甜软糯，鲜美营养，更好吃

记忆中的夏天是什么样子？除了西瓜、雪糕、冰淇淋，还有一样是不能少的，那就是玉米！老家是农村的，小时候的夏天，经常去地里掰玉米，回家后往灶膛里一扔，等上三五分钟，烤玉米就做好了，吃起来焦香酥脆，非常好吃。

夏天是玉米成熟的季节，既新鲜又便宜。玉米的营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物等，既可以当菜，还是重要的粮食作物。

每到夏天，大街上就会出现很多煮玉米的小摊，尤其是学校附近，生意特别好。

每次接孩子，我都能闻到浓浓的玉米香气。很多人都爱吃煮玉米，香甜软糯，无法抵挡的诱惑。煮玉米并不便宜，一根要5块钱，很多人觉得贵，会自己买一些新鲜玉米回家煮，我也经常这么做，但煮出来的味道和买的差太多，不甜也不软，不好吃。

邻居家的奶奶，就在小区外经营一家煮玉米的小摊，她人特别好，每次经过时她都让拿一根吃，我当然不好意思，掏钱买一根，吃起来香甜软糯，比自己煮的要好吃。

晚上在小区里散步时，遇见了邻居奶奶，闲聊时说起自己煮的玉米不好吃，远不如她煮的。

邻居奶奶说，大多数人都是直接用清水煮，当然不好吃。想要吃又香又甜的煮玉米，就要用对方法。邻居奶奶把她煮玉米的方法教给了我，以及很多买她玉米的人，就算这样每天还是很多人来买她的煮玉米。

今天我把煮玉米的正确方法分享给大家，煮玉米，只加水是外行！多放2种调料，香甜软糯，鲜美营养，更好吃。

爱吃煮玉米的快学学，保证和外面买的一样好吃，能帮您省下不少钱，快收藏起来吧。

【煮玉米】

准备新鲜玉米、食盐、小苏打、清水等。

做法：⑴买玉米时，不要把外面的叶子扒掉，能防止水分流失，口感更好。回家后把外层的老叶子扒掉，留下最里面的一两层就行了，再用清水把玉米冲洗干净。

⑵煮锅里倒入半锅清水，开大火加热，当锅底开始冒小泡时，放入处理好的玉米，加入一勺食盐、一勺小苏打，搅拌均匀后煮开，继续煮15分钟。

⑶玉米煮熟后关火，不要买上捞出来，放在水里浸泡20分钟，捞出后就可以吃了。

————【烹饪小贴士】————

第一、水煮玉米，只用水煮是“外行人”的做法。玉米要温水下锅，除了加水，还要加适量的食盐、小苏打（就是食用碱），可以让玉米的口感更好，味道更甜。温水下锅，玉米会颗粒饱满，软糯香甜。很多人都是冷水下锅煮，错了！用温水煮，再加食盐、小苏打才对。

第二、玉米比较好熟，但也需要煮至少15分钟。如果煮的时间过长，玉米的水分会大量流失，口感会变老，就不好吃了。

第三、煮熟关火后，切记不要马上把玉米捞出来，放在水里浸泡20分钟，这样玉米能吸收玉米叶的清香和玉米须的营养，让玉米的味道更好吃。

煮玉米，只加水是外行！多放2种料，香甜软糯，鲜美营养，更好吃。夏天是吃玉米的好时候，在做水煮玉米时，别再冷水下锅了，水开始冒泡变温后放入玉米，再加入适量的食盐、小苏打，保证煮好的玉米香甜软糯，和买的一样好吃，少花钱。