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酱香饼又称土家香酱饼、湖北酱香饼 简称酱香饼或香酱饼， 是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。 贝爹贝麻既不是恩施人也不是湖北人 而是地地道道的广东人 却酷爱酱香饼。 贝爹从前就是一个十指不沾阳春水的人 跟贝妈结婚之后不得不被烟火气缭绕着 所以厨艺飞速提升 这不，我从来没做过的酱香饼 他一直在做 我要做的就是——撒把娇 准备材料 饼皮： 面粉 200g、水 110g、油适量、盐少量 酱料 ：葱 三棵、圆葱一个、甜面酱两勺、番茄酱两勺、豆瓣酱两勺 熟白芝麻适量（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱） 制作步骤 一、将水缓慢地加入面粉中， 搅成絮状 开始揉面，揉至不沾手的面团即可 （比做包子馒头的面团要软一些） 让它醒二十分钟左右 面粉充分吸收水分，面团的延展性才好 二、制作酱料 酱料才是酱香饼的灵魂所在 热锅下油，爆香葱白、圆葱碎 加入所有的酱翻炒 炒至香味逼出就可以了 三、将面团分成两块，用擀面杖擀开 尽量擀成圆形 面皮表面抹一层油，在圆的周围切上几刀 四、继续将面皮顺着刀切口往中间叠起 五、重新擀开，擀成圆饼皮 放入不粘锅中 中火煎至两面金黄 刷上酱料 撒上芝麻葱花 六、可以出锅切块啦！ 这不是我的手，贝爹的刀工是我学不来的 酱料的用量一定要注意 多了就会咸了 今天的面粉量做了两张薄薄的饼 上面那张酱料多 有点咸 但是不影响饼的口感跟香味 |
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