1 夏萌脑师小讲堂 随处可见的碳水化合物:不止是主食 来自夏萌脑师 00:00 06:55 今天,夏萌脑师和您聊一聊碳水化合物除了主食,还包括什么呢? (购书信息请见本文末尾处) 2 相关原文摘录 碳水化合物的摄入量,主要是由体力消耗的多少来决定。 体力劳动者要多吃些碳水化合物,具体数量根据工作性质和运动量决定,没有一定之规;脑力劳动者同时运动少的人吃的粮食量要少一些,但是每天至少要保证150 克左右的粮食。另外,正在长身体的少年儿童要多吃粮食,而老年人要相应减少。 平时可以少吃多餐,多吃复合型碳水化合物(天然的食物都是复合型,比如土豆、燕麦、莲藕等),少吃蔗糖和精米精面。消化能力很差的人可以暂时吃糊精(白米粥里的汤汁),但是要注意搭配其他营养素,并且时间不要持续太长,摄入量上要注意。 中国人总讲“喝粥养人”,实际上过去喝的粥和现在的不一样,老祖宗吃的五谷全部是粗粮,煮一煮,煮成糊状才能吃得进去。而现在的米是精米,是免淘米,没有麸皮。所以虽然同样是粥,对人的影响却差异巨大。 另外,要学会在碳水化合物之间进行等量交换。一般来讲,50 克白米、白面换算为薯类,大约等于200 克,换算为水果(比如苹果和梨),大约等于400 克。吃了薯类或者水果,相应地减少米面,甚至这顿饭可以不吃米面。 3 购书信息 书名:你是你吃出来的 作者:夏萌 出版社:江西科学技术出版社 ISBN:978-7-5390-6045-3 《谷物大脑》中国版,《养生堂》《我是大医生》嘉宾夏萌力作! |
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