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鸡肉是我们在生活中比较常见的一种肉食，而在猪肉飙升的时期，鸡肉也陪伴了很多人一段时间。很多农村家庭还会自己养鸡，那样的鸡肉口感特别鲜美。而鸡肉的烹饪方法也是很多的，有红烧鸡肉，蘑菇炖鸡肉，辣椒炒鸡肉等等，不同的制作方法带给我们的味觉体验也是不同的。 而且夏天到了，大家对猪肉不是很喜欢，因为猪肉里面含有的脂肪比较多，这对很多要减肥的人来说是不是很友好。而且相信大家吃红烧鸡肉也腻了，下面小哥就教大家鸡肉的新做法，这样做出来的鸡肉不用炒，也不用加水，步骤特别简单，一上桌就抢光了，比红烧肉还要好吃。下面让我们一起来看看鸡肉的详细制作方法吧。 准备食材：鸡，耗油，料酒，生抽，豆瓣酱，郫县酱，葱姜蒜，红椒，香菇，油豆腐，花椒，食用盐，食用油，香叶，大料，干辣椒，啤酒。 制作过程： 1. 准备一只鸡，把鸡清理干净后用刀切成鸡块，然后放在碗中备用。 2. 拿出一个小碗，然后在碗里倒入适量的耗油，料酒，生抽，再加入两勺豆瓣酱，一勺郫县酱，用勺子搅拌均匀，这样腌制鸡肉的调料就做好了。 3. 把调料搅拌均匀后倒入鸡肉里面，然后用手抓均匀，让每一块鸡肉都和酱料充分接触。抓均匀后，把鸡肉静置在一半，腌制二十分钟左右。 4. 准备点大蒜，拍平切成蒜末，然后准备一块生姜，切成姜片最后切成姜丝，最后把葱切成葱花，一同放在碗中备用。 5. 准备两个香菇，清洗干净，然后把香菇切成香菇片。准备一些红椒，切成段。 6. 起锅烧水，等水烧开后把香菇倒入锅中焯水，等香菇有微微的变色，煮上一分钟左右就可以捞出来了。 7. 平底锅中倒油，然后下入腌制好的鸡块，加入少量花椒，开中火把鸡块煎一下，这样可以让鸡肉的肉质更加紧实，而且增香去腥。等鸡肉煎至微微变黄就可以捞出来了。 8. 电饭煲中加入适量的花椒，香叶，干辣椒，大料，然后把煮好的香菇也放进去，再加入适量的油豆腐。最后把鸡块倒在油豆腐上面，在鸡块上面撒上葱姜大蒜，把腌制鸡肉的汤汁也倒入电饭煲中，再倒上一瓶啤酒，加入适量的食用盐调味，然后放入三颗冰糖，盖上锅盖。 9. 盖上锅盖按下炖肉键，直接炖熟就可以了。等鸡肉炖熟后再撒上一点红椒，看起来就特别有食欲。 今天小哥的炖鸡肉方法就分享到这里了，如果大家对这道菜感兴趣的话就收藏吧，有时间动手尝试一下吧，做出来的鸡肉特别美味。最后不要忘记点赞和关注哦，谢谢大家的支持 |
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