北京的秋天是最好的时节，不过也是最短的季节，几阵秋风有可能就奔着冬天去了，最近感觉太忙乱了，每天一睁眼似乎总是在想着今天还有什么欠账要完成，这不是俺想要的状态，所以这几天把大部分活儿都完成了，准备给自己放个小假，想要享受一段无压力的时光，每件事都可以慢慢完成，不要赶着。
有时候感觉自己就是太急性子了，什么事都想一下子赶紧给弄好了，结果把自己整的很纠结。而且总是瞎操心，其实想想，有些事情，你操心也好不操心也好，该怎样还是会怎样，并不会被你的操心所左右，那又何苦去操这心呐！归根到底，这些拧巴着的状态都是因为不淡定，心里要想着平和地对待，但真到事情来了，就不那么淡定了，看来还需要修炼啊，借着这段给自己放松一下的时间，也正好修炼修炼吧！
最近做菜也是因为忙忙叨叨的有些应付，不过今天这道香菇蒸鸡块还算很用心滴，最近迷恋蒸菜，不光有营养，而且比较省事，简单处理一下食材，然后放上锅一蒸，省下这功夫还能干点别的。
食材：
香菇6-8朵；去骨鸡腿或鸡胸肉300克左右；葱姜；盐、生抽、老抽、料酒、鸡精
制作过程：
1、食材备好，鸡肉切成小块，葱切成段，姜切成片，盐、生抽、老抽、料酒、鸡精调成腌肉汁
2、葱段姜片放入鸡块中
3、腌肉汁放入鸡块中，拌匀，腌制半小时
4、香菇温水泡2小时以上
5、锅中放少许油，放入腌好的鸡块翻炒五分钟
6、再加入泡好的香菇继续翻炒2分钟
7、把炒好的香菇鸡块放入碗中，上蒸锅蒸20分钟左右即可。
香菇和鸡肉是很搭的食材，鸡肉的鲜嫩肉质配上香菇独特的香味，入口后回味无穷。
这道菜，主要还是蒸制的过程，开始炒一下只是稍微过一下油。
香菇可以整朵方面，也可以切成小条放进去蒸，蒸菜比较能锁住营养成分，而且不易上火，秋季多吃一些蒸菜还是很好的。
