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味精和鸡精的食用人群还是很多的。也有很多人喜欢简单烹调，包括我自己，只是一开始自己做饭就没放过，习惯了，没有其他。 至于说不吃味精吃鸡精，其实是一样的。它俩主要成分都是谷氨酸钠和盐。只是鸡精在味精基础上又加入一些香辛料，呈味核苷酸，白糖，有些品牌鸡精还会放一些鸡骨提取物。成分比味精更为复杂而已。味精和鸡精都是很安全的调味料，并没有有力证据证明其致癌或者影响大脑或神经功能。 每次在外面餐馆吃完饭，我们都会觉得渴，更可能的原因就是，他们味精放多了。 第一，经常食用添加过量味精的食品有可能引发体重超重，这与味精提鲜的作用有关，鲜美的食品往往能增加人们的食欲，长此以往，吃得多了体重自然就可能超标了； 第二，味精是“视力杀手”，过量食用会导致体内蛋白质一3含量下降，而这会影响眼部，使人出现暂时陡视力模糊的症状，严重时还有可能出现视力下降甚至失明的危险； 3、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。 4、食用味精有可能会导致血压增高。味精含钠离子量大约是13％，身体吸收太多钠离子可能导致高血压症。 5、因为精油可能会导致出现过敏，特别是有些哮喘的患者食用以后容易导致哮喘疾病出现复发或者加重病情，严重的，如果没有及时治疗，还可能威胁到生命。 味精在食品的使用“没有限制”，无需担心其安全问题。但与此同时，一些关于味精的安全隐患问题却频频出现。调查显示，中国成年居民味精消费与超重有一定的关系。 常常在外就餐的人、商家为了满足大众的口味欲望会加入更多的盐、味精。味精会让你的味觉变得迟钝。过分追求鲜味，追求咸鲜味，让很多人忽视了食物本身的味道，
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