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夏天回故乡，和秋秋走在乡间小路上。抬头看天，秋秋说，月亮长毛，明天要下雨。我说，月亮的样子，像一块豆渣粑。 豆渣吧，是一道菜。若干年前，是最便宜的一道菜。 豆腐房里做豆腐，最主要的边角余料是豆渣，如同酒房里的酒糟一般。酒糟是谷壳，没听说能吃。而这豆渣，是可吃的。 卖豆腐的摊子下面，摆着一桶豆渣，两分钱买一堆碗。奶奶端回来时，我闻过，有浓浓的豆味。它是豆类的纤维，会吸味。放在锅里炒时，得多放油，顺便丢几片白菜叶。炒出来的豆渣，玉白加翠绿，很是养眼。吃一口，有嚼劲，有豆香味。 炒好的豆渣，不能用筷子夹，得端起盘子往饭碗里拨。这菜不稀罕，拨多了，奶奶也不会用眼神制止。我喜欢把豆渣和饭搅拌在一起，一粒粒饭，一粒粒豆渣，珠玉圆滚的结合。 豆渣粑也是豆渣做成。那时候，遇到星期天，去好友平平家玩，看她母亲做豆渣粑。准备好的豆渣，先是放锅里炒，炒成六成熟后，盛出来放凉。炒豆渣的铁锅里，忌讳有油。若有，日后生出来的白霉，食用后对身体有害。豆渣炒成六成熟，是为了让豆渣粑更浓香。 该做豆渣粑了。平平的母亲拿起一个蚌壳，把豆渣均匀地铺在壳里，压紧，然后用另一个壳盖上，让豆渣成型，再倒出来放在铺满稻草的砖台上，每两个放一起，如同并排着的一双脚印。稻草，是很重要的环节，它是天然的发酵剂。豆渣粑在稻草的作用下，经过温度和时间的控制，慢慢发酵，生出一层白白的霉。 豆渣，豆渣，所谓的渣，是零散屑状的意思。霉有粘性，它在发酵成长的过程中，把豆渣紧密地团结在一起。连同旁边那一块，也连得紧紧的。那层霉，远远看，如同铺了厚厚一层雪。说是霉，不仅无毒，且氨基酸含量非常高，是一道营养丰富暖老温贫的菜肴。 一个豆渣粑，不够，奶奶买回一对。它切成片的样子，我仔细看过，像海绵，有气孔。加韭菜炒成后，上面仍然有一个个细洞。不知怎的，我能接受白菜炒豆渣，却不能接受韭菜炒豆渣粑。浓浓的豆腥味儿不说，还糙口，像猪食糠似的。很多年里，想起它，就是难吃。 浓浓的夜色里，听我提起豆渣粑。秋秋说，现在的豆渣粑是老少皆宜的美食。我一听，一惊，怎么会呢？秋秋说，豆渣粑，有了新的吃法，放在火锅里煮。 猛地想起豆渣粑切成片后的海绵状，刹那间就能理解豆渣粑变成美食的原因。 它依附型的特质，在和肉类同煮的过程中，吸了饱饱一肚子汤。人们夹起它，一咬，满口生香，滋味绵密。不禁想起舒婷的《致橡树》：不愿做攀缘的凌霄花，借橡树的高枝炫耀自己。豆渣粑，本无味，它依附肉汤鱼汤，让自己变得更美好。对自己，也是一种成全。 随着年龄的增长，读这首诗 ，有时会想，一个女子，面对优秀的丈夫，本身就存在一种无声的炫耀。这炫耀，和幸福有关。夫妻之间的依附，没有什么不好。 再一想，若把依附型改成吸附型，对豆渣粑的特性就会有新的解读。它本无味，但却愿意放空自己，用来吸收别人的精华。人，在生活中，是不是也要学习豆渣粑。把心放空，更好地吸收别人的智慧，更好地成为自己。 贫穷的年代，嫌它糙，不喜它。生活富裕了，它又慢慢被人爱上。没在汁水中时，吸收味道。吃进肚子里，它也吸收，吸收肚子里多余的油水。粗纤维的特质，还促进肠胃蠕动，对人的身体有利。 这里面似乎有矛盾，人们喜欢吃吸足汤水的豆渣粑，又希望它把肚子里存着的油水吸出来。与其这样，何必那样？其实，生活中充满矛盾的事物多，哪里想得过来。 反正，现在的豆渣粑，在舌尖上的故乡，有举足轻重的地位。
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