买面粉时，聪明人不看价格只看“这行数字”，老板：这是懂行的！

说起面粉，那么无论是对于哪个家庭而言，都是十分重要的一种配料了。无论是南方人还是北方人，一日三餐都离不开面粉。面粉不仅能够做成面条，还能做成各种各样美味可口的小糕点。对于北方人来说，面食就是一日三餐的主食。而南方人的包子、馒头也离不开面粉。

所以说，挑选面粉也成了中国人每天必备的功课。但是你真的知道如何挑选面粉吗？挑选面粉又有哪些诀窍呢？

首先，聪明人去买面条的时候，不会看价格，而是首先看“这行数字”，老板一看就知道你是懂行的！这行数字就是产品标准号右边的那一串数字。

也就是GB/T右边的那4个字。

1、低筋面粉

低筋面粉的生产标准号是：GB /T8608，这种面粉是最不劲道的。一般是用来制作蛋糕，馒头以及一些松软可口的甜点。这种面粉吃起来比较松软，滑嫩，但是却不适用与有嚼劲的面条。

2、中筋面粉

中筋面粉的生产标准号是：GB /T1355，这种面粉我们平常食用的比较多，一般都是用来包饺子，蒸包子。它的口感比较适中，不会太柔软，也不会太劲道，吃在口里感觉刚刚好。

3、高筋面粉

生产标准号是GB /T8607的面粉，就是高筋面粉了。高筋面粉就是最劲道好吃的面粉了，这种面粉往往特别劲道，吃起来有嚼劲，味道也很好。像面包，面条，春饼等，都是用高筋面粉来做的，高筋面粉不仅有嚼劲，而且越吃越甜，味道也是非常的好。

当然，挑选面粉还不仅仅是要看生产标准号，这个只是最重要的一个方面。除了生产标准号，我们还要认准大品牌，看价格，看外观。下面笔者再分享一下，挑选散装面粉的一些技巧。

1、看颜色

在正常的面粉，颜色会呈乳白色，看起来非常细。但如果是太白的话，就可能是有问题的面粉了。许多不良商家，为了提高销量，都增加了一些吊白块，这样吃到身体里会非常不好的。

2、闻味道

一般正常的好面粉里，都有一股小麦固有的天然清香味。如果有异味的话，就证明已经变质，或者残渣了其它的东西了。

3、用手搓

除了以上两种方法，我们在选择面粉的时候，还可以将面粉拿在手里搓揉一下，一般好的面粉手感细腻，颗粒均匀，而劣质的面粉手感粗糙，一点儿也不好吃。