被“遗忘”的茶中精品，普洱黄金叶！

普洱黄金叶，我们俗称“老黄叶子”

在很多人的概念里

茶叶的这部分没有什么品饮价值

是要被扔掉的

但是只有你入了普洱茶行以后

才会知道，茶叶的这部分

喝起来不仅口感较好

而且还有很高的营养价值

今天，龙承君就来给大家具体讲讲

被众人“遗忘”的茶中精品——普洱黄金叶

什么是“黄金叶”

关于黄金叶有两种说法：一种说法是，黄金叶并非某几座茶山专有，但凡茶区，茶农们采摘茶叶后，在杀青和筛捡时会将一部分看样不好的叶片捡出来，而在进入揉捻工序时，嫩的芽叶会卷成条索，有些稍老的卷不起来，仍然是伸展的一大片，经过晾晒后，按照生产标准筛拣出来的这部分茶箐，俗称为“黄金叶”。

另一种说法是：上世纪80年代中期，古镇易武也与版纳的其他茶山一样，贯彻执行上级的文件精神：改造低产茶园，栽种高产优良茶种茶树。

一夜之间，许多百年以上树龄的古茶树惨遭砍伐，茶农们把砍伐倒的茶树上稍嫩点的老叶采回家里，制作成当地人爱喝的粗毛茶——老帕卡（纯粹是老叶子采摘制作的），也就是今天令人称道的“黄金叶”。

按照以上的两种说法，黄金叶一般都不是被主动采摘下来的，因此要喝到成规模、有产量及品质保证的黄金叶还真是不容易。

而黄金叶由于叶片组织厚实，以甘醇厚的滋味和持久耐泡长深受茶友们喜爱。但也有人认为，黄金叶是被嫌弃、被挑剔出来的茶，事实上，黄金叶一直没告诉你的秘密有很多哦~

黄金叶的品质

黄金叶的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶，二是揉捻时没有揉捻到位，条索比较疏松，在这两个情况下，杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深。

因此，如果不把这部分茶菁拣出，那么压成型后条索的观感就差了。由此可见，黄金叶的品质和所选原料茶菁的品质是一致的，只是因外形不佳而被拣出，但并不意味着品质不好。

尤其是一些既源于名山又来自古树的“黄金叶”，本身原料的出身非常“高贵”，由于是被“拣剔”出来的“副产品”，价格常常会比“主产品”便宜很多倍，所以，喝起来非常划算。

因为，这种高品质的“黄金叶”，其滋味在保留了大部分“主产品”风格的同时，滋味更加的甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重的淡然姿态：性情和气，态度温和，不温不火，独具韵味，故，颇得很多茶友的喜欢。

“黄金叶”为什么如此好喝？

一般来讲，茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。

“黄金叶”由于茶多糖含量高，所以，滋味比较甜醇，又由于咖啡碱、茶多酚等含量相对嫩芽嫩叶较少，所以，少苦少涩，滋味温和，富含茶多糖的黄金叶，能够抗辐射伤害，保护血管功能，同时，茶多糖还能增强免疫系统，抗凝血，抗血栓，降血压，就功效方面，黄金叶不亚于主产品带给你的东西。

黄金叶的泡法

传统意义上来说，黄金叶煮着喝是最佳品饮方式，首先黄金叶比较费茶，投茶量比一般的芽叶要多一些，另一方面滋味出来的慢，耐泡度中等，如果采用飘逸杯或者盖碗冲泡的话，滋味方面会略显淡雅。

当然如果客观条件不允许的话，我们可以提高水温（保证沸水）增加浸泡时间，这样其实也差不多。

具体泡法：便携水壶，投茶3克，沸水500ML，可以解渴一整天。

煮茶：投茶5克，煮水500ML，文火慢煮20分钟，冷却2分钟即可饮用。

“黄金叶”的收藏价值

相对来讲，作为“副产品”的黄金叶，在揉捻环节中不易成条，故后期陈化时速较快。就收藏价值而言，“黄金叶”同具常规普洱茶产品本身具有的属性，也具有愈陈愈香的品质特征。

原料优秀、存放得当的“黄金叶”，会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、滑润感以及独特的老茶之“药香”的品质，所以，不要小瞧被“拣剔”出来的“黄金叶”哦。

不同的茶如同不同的菜

什么都吃一点，才能保证营养均衡

对于喝茶这件事，不要谨小慎微

多多尝试

你会发现茶的世界还是很广阔的

茶的故事还是很动人的

6月之初，时光静好

“黄金叶”喝起来！

END

往期精选

有奖活动| “最佳茶友评选大赛”活动等你来挑战！

试茶是件美差？不，品鉴师有话说！

普洱老茶为什么是养胃之王？

温馨提示：