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点外卖有感染新冠的风险吗?生肉清洗要注意!

 夏季三伏天 2020-06-20
北京的这波疫情走向如何?央视新闻《相对论》节目独家专访了中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友。
疫情为何首现农贸市场? 

吴尊友:我们要在最早发病病例,往前推一个平均潜伏期,那段时间在市场里面发生的主要变化。有没有来自输入病例地区的人返回市场工作,或者到市场购物。这些人是我们重点调查的对象,调查他们有没有和以前的感染者有接触,同时检查他们是不是感染过新冠病毒。

此外,要对新发地的物品进行调查。从采样结果来看,地面、消毒物品的污染,包括一些冷冻海鲜产品,有些是由于环境污染造成了物品污染。需要进一步梳理进入新发地以前,这些物品是不是已经受到污染?弄清楚究竟是物品把病毒带入新发地,还是由人带入新发地。

这个溯源有很大难度。像新发地这样一个超大型的一级批发市场,人员复杂、人流量大,工作量非常繁杂。

造成北京此次疫情的新冠病毒传染性和严重性如何?

吴尊友:传染性有两个指标来衡量,一个叫传播系数,就是一个人能传染几个健康人;第二个叫二代续发率,也就是当每100人暴露于感染环境中,有多少人会被感染。这两个指标从今年1月到5月都没有明显变化。从北京有限的数据来看,还没有确凿的数据来支持病毒的传染性比1、2月更强。

致病率、严重性方面。我们观察到现在的病例以轻型、普通型为主,重型比例较低。这样的结果好像比1月、2月发生的疫情要轻一些。但这不是由于致病率弱了,而是人群构成不同。

1月、2月患病的人群年龄偏大,而新冠肺炎老年人感染以后重症、危重症的比例高。在新发地集中的病例主要是工作人员,都是青年人、成年人,患病后症状相对较轻。如果我们拿同年龄组对比,它的严重程度是基本一致的,所以不能说这次疫情的严重性、致病率更轻

新冠病毒活性随着气温升高而降低的判断成立吗?

吴尊友:总体来说,呼吸道传染病的流行在夏季气温高的时候会降低,但新冠肺炎对这样的传统认识给予了重大冲击,在气温高的地方也发生了严重的疫情。

另外一个方面要看到温度低更适合病毒的生存和传播。以北京的这次疫情为例,局部暴发点集中在周边环境潮湿、温度低的地方。所以它也没有完全违背我们的认识,只是在我们原来认识的基础上,又让我们长知识了。新冠肺炎病毒不仅在冬季流行,在夏季,气温高的地方也会流行。

如何清洗生肉?
如何处理高风险市场买的食品?

点外卖有感染风险吗?

吴尊友:生肉可以用器皿装水洗,洗完要对器皿进行清洗。清洁器皿可以用盐水或者碱粉,洗涤灵也可以,都能起到清洁作用。

来自高风险地区的食品不一定是受污染的,要具体问题具体看。水果类的基本上没有可能通过远距离的运输造成接触传播,冷冻类要特别注意。

目前点外卖造成感染的风险基本没有。因为外卖都是来自开业的餐厅或是熟食,不会由于点外卖的过程,或者经过外卖包装污染造成传播。

本文转自公众号:央视新闻  ID:cctvnewscenter

监制/李浙  主编/张天宇   总台央视记者/庄胜春   编辑/杨惠珺

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