金福菇熟料栽培技术，以下这些知识掌握一下，提高产量

金福菇的栽培简单粗放，主要采用熟料栽培和发酵料栽培两种方式。目前比较适合南方高温地区栽培的是采用熟料覆土栽培方式。本章仅介绍熟料栽培技术。

（一）栽培季节的安排

金福菇是一种高温型菌类，菌丝在15℃~38℃下能正常生长，出菇温度为25℃~38℃，最适合出菇温度为30℃~33℃。金福菇对低温敏感，昼夜温差过大对出菇不利，温差大于5℃难以现蕾。因此，各地区应根据当地的气候条件确定栽培季节。在南方高温地区通常选择在春季3~4月份开始接种栽培，5月份温度上升到28℃以上时开始出菇。也可在夏、秋季（7月底至8月）接种栽培菌袋，8~10月份出菇。

（二）栽培场所的选择

金福菇适应性强，栽培粗放，适宜栽培的场地很多，闲置的房屋、简易菇棚、果园、林地等场地均可进行栽培。

（三）栽培原料准备及配方选择

栽培金福菇的原料很多，稻秸、甘蔗渣、黄豆秸、玉米芯、花生秧、杂木屑、竹屑、中药渣、牧草等都可以作为栽培金福菇的原料。原料要求新鲜、无霉变、无虫蛀。此外，应适当配以麦麸或米糠、玉米粉、黄豆粉等含氮丰富的辅料，同时添加适量的石灰、石膏、过磷酸钙、磷酸二氛钾等，以提供钙、硫、磷、钾等元素，调节酸碱度，促进菌丝生长。常用的培养料配方如下：

配方1：棉籽壳30%，甘蔗渣50%，米糠15%，石灰粉3%，过磷酸钙1%，石膏1%

配方2：棉籽壳30%，甘蔗渣20%，杂木屑30%，米糠15%，石灰粉3%，过磷酸钙1%，石膏1%.

配方3：棉籽壳55%，碎稻秸30%，米糠10%，石灰粉3%，过磷酸钙1%，石膏1%。

配方4：棉籽壳菌糠（干废料）50%，碎稻秸20%，米糠10%，棉籽壳15%，石灰3%，石膏1%，过磷酸钙1%.

配方5：玉米芯65%，棉籽壳30%，石膏粉1%，石灰3%，过磷酸钙1%

以上列举的金福菇配方仅供参考。各地的金福菇生产者可根据当地的原料来源情况，组合配制新的配方。

（四）菌袋制作、灭菌和接种

1，培养料配制 按照所选的配方及生产规模，将原料进行混合、拌料及闷堆处理。网堆完成后，在装袋前加入米糠、麦麸、玉米粉等辅料并搅拌均匀，最后使料、水混合均匀，培养料含水量达60%~65%，pH达7.5~8.5，再进行闷堆半个小时后装袋。

2，装袋 通常用低压聚乙烯或聚丙烯塑料做简料，宽20~25厘米、厚0.025~0.03厘米，截成40~45厘米长，一头用绳子扎紧，装上调配好的培养料，适当压实后用绳子扎紧另一头。用装袋机进行装袋时，托袋的手要用力均匀，使袋内的培养料压实度一致。一般要求6个小时完成装袋后马上灭菌，避免时间过长导致培养料发酵变质。

3，灭菌 料袋装锅后要立即旺火猛攻，使之在3~5个小时内迅速上升到100℃，并开始计时，然后稳火控温，保持锅内水沸腾，水温保持在100℃C，持续10~12个小时。停火后网锅6～8个小时，以彻底灭菌。当料温降至60℃~70℃时，抢温出锅，并迅速运往已消毒好的接种室冷却。

4，接种 灭菌后待料袋温度降至32℃以下时，在无菌条件下接入金福菇栽培种，两头接种。一般每袋重约0.5千克的菌种可以两头接菌袋15~20袋。

（五）发菌管理

金福菇菌袋接完种后，要及时移入发菌室进行发菌管理。

发菌室要求清洁、干燥、能通风换气、温度保持稳定，并经过灭菌处理。料袋在发菌室可放在层架上培养，也可在地面上摆放呈“井”字形，堆码3~4层。接种后的料袋要避光培养，尽量保持室内黑暗，室温最好控制在28℃~32℃，湿度为70%以下。温度适宜，则菌丝生长正常，一般接种后25~35天菌丝就可长满菌袋，再经过7天的菌丝后熟期培养，即可覆土出菇。菌丝后熟期培养可促使培养料的养分得到充分的分解和积累，以满足幼菇快速生长的需要。

（六）适时覆土

1，脱袋覆士 金福菇是土生菌，必须覆土才能形成子实体。适时将长满菌丝的菌棒移入出菇房并整地做畦，畦宽0.4米，深约10厘米。在畦面及其四周撇一层石灰粉灭菌杀虫，然后将发满菌丝的料袋剥去塑料袋膜，将菌棒横排放入畦中，菌棒间可留约3厘米的空隙，用消毒处理过的肥土填满菌棒直至看不见菌棒为止。覆土层厚3~5厘米。覆土有利于菌丝继续生长而形成子实体。覆土所用的土壤要求疏松、肥沃，土粒直径约1.5厘米，含水量为50%左右。覆土后适当喷水并盖膜保湿。覆土层上最好加盖稻草、麻袋等保湿作用效果较好的覆盖物。实践证明，加盖覆盖物，能促使菌丝扭结形成原基而提前出菇。

2，袋内襄土 除了脱袋覆土方法外，也可以采用袋内覆土的方法。其具体做法是：将发满菌丝的料袋袋口薄膜拉直，直接将覆土材料轻轻放进袋内，厚度为2~3厘米，以看不见料面为度。为防止袋内积水，可在袋的两侧各割1-2道缝排水。然后将菌袋整齐直立排在出菇场上。在菌袋表面可覆盖报纸等覆盖物进行保湿。

3，覆土后管理一般覆土后8-12天，可看见白色菌丝爬上土面。待覆土层表面布满浓白菌丝后，去掉薄膜降湿。此阶段空气相对湿度应控制在85%~90%，温度控制在25℃~32℃，同时加强通风换气和增加光照，刺激土层内菌丝的分化，促进原基扭结成子实体。

（七）出菇管理

1，水分管理 金福菇与其他菇类不同，它对水分非常敏感，若菇床含水分不够或过多，环境空气湿度不适，都可能会推迟其出菇和导致大量的小菇蕾黄化、萎蔫而死亡。因此，出菇期要严格按照幼菇生长发育的不同阶段进行不同的管理。对于菇床，必须使其充分含水，才能为生长出硕大的菇体打下基础。因此，在栽培期间，覆土后的3天内，应大量喷水，尽可能使菇床覆土层的含水量达到饱和，之后每天均应保持覆土层土表湿润。若水分不够，可直接在覆盖物上喷雾状水，保持覆盖物及覆土层湿润。若覆土层含水量过大，可揭开覆盖物通风，给予一定的散射光。一般覆土后约15天，菌丝可长满畦床并开始扭结形成原基，此时切忌喷水量过大，否则很容易造成小菇蕾大量黄化而死亡，降低成菇率。当菇蕾大量形成并逐步长大时，一般不喷水，只需保持覆土层湿润即可。干燥天宜喷雾状水于棚室空间。当菇体长至3厘米高时，应加大喷水量，每天可喷水1~2次，保持空气相对湿度为90%~95%。子实体进入成熟期，可减少喷水量，以避免烂菇。

2.加强通风摸气一般的出菇场地适当打开窗口即可，阴雨天可全天通风。通风换气必须缓慢进行，不可过大过猛，应避免风直接吹到菇体上，以免造成幼小菇蕾失水而死亡，中大型菇体因菌盖表皮失水会形成菌盖卷缩，影响外观，严重时导致萎缩而死亡。

3，控制光照 金福菇子实体的形成必须有光线的刺激，散射光可以诱导早出菇、多出菇，但应避免阳光直射，以免把菇体晒死。通常以肉眼能看清报纸所需的光线即可。一般覆土后20天左右，子实体原基形成并可采收。

（八）适时采收

1，采收时期 金福菇从原基形成到子实体成熟，一般需5~10天。当菌盖肥厚、紧实菌褶的菌膜尚未破裂开伞时即可采收。此时菇体柔嫩，食用时味美可口，其产量和营养价值均高。

2，采收方法 采摘时一手按住菌根地面，一手抓住菌柄，将整丛菇旋转拧起，将菌柄基部的泥巴去掉，注意轻拿轻放，防止损伤菇体。

（九）转潮管理

采收后，清理床面残留物和老化菌丝，用细土将料面整平；停止喷水，休养生息养菌5天后继续喷水，控制好温度、通风、光照。14天后第二潮菇出现。一般可采收3~4潮菇，每潮菇15天左右。生物学效率可达70%，高产的可达100%