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香芹菜又名荷兰芹、洋芫荽等，属伞形科欧芹属的一二年生草本植物。在西欧、日本及港澳地区种植较多。香芹菜嫩叶色泽翠绿，清香幽雅，是中西餐的上乘菜肴。它营养丰富，尤其含有大量的铁、维生素A和维生素C，是营养价值较高的蔬菜之一；可以生食，用以冷盘装饰，或香辛调味；也可与肉类煮食。近年来香芹菜开始在我国广东、上海、江苏等沿海地区发展种植，经济效益和社会效益都很显著。  （一）生物学特性果实小，圆形，褐色，有香气，根出叶浓绿，三回羽状复叶，伞形小花。香芹菜适应性强，喜冷凉阴湿环境。 （二）栽培技术1.育苗 香芹菜可以直播，--般采用育苗移栽来培育壮苗，苗床地要便于灌排，土壤疏松肥沃，水分适度。每666.7 m2苗床地施入腐熟粪肥1000kg和适量的砻糠灰，然后翻土捣细，平整床面，做成苗床。播种要均匀，每1 m2播种2.0~2.5g（每666.7 m2大田用种13~15 g）；播种后覆盖一层细土，以盖没种子为度。春播根据各地区的气温条件，选用温室、阳畦、大棚或小拱棚等保温设施提早育苗，保证幼苗所需的温湿度；也可推迟播种期，也可露地育苗。秋播正值高温季节，苗床要覆盖遮阳网或搭阴棚保湿降温。幼苗5~6片真叶时定植。.  2.定植 定植田块避免重茬，定植前施肥翻土，基肥为每666.7m2施厩肥2000kg，粪肥1000kg和过磷酸钙25kg，硫酸钾5kg。翻土拌匀后做畦，畦面宽1.2m。香芹菜的根再生能力较强，苗龄可大可小，但以小苗定植为宜。定植密度为每666.7 m2 18000株，株行距15 cmX20 cm。  3.管理 （1）大棚管理 香芹菜用大棚栽培，冬季可防冻害，夏季能避高温，生长快，产量高，采收期长。从10月底或11月中旬起，气温明显下降，大棚应及时盖上棚膜，防止霜冻。到冬季还可在棚内搭小环棚保温。晴天中午棚内温度升高可适当通风降温。还能防止暴雨冲刷。 （2）肥水管理 定植后要浇活棵水。约经3天苗成活，7天后可萌发新叶，这时要保持土壤湿润，避免干旱。叶片生长旺盛期，除了浇水外，还应施适量肥料，每666.7㎡施3.0kg尿素，叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾。 （3）中耕除草 中耕要浅，不能伤根系。一-般宜在采收后进行，便于操作。  4、病虫害防治常见病害有斑点病，可用400倍的代森锌液喷治；在高温和缺肥情况下，还易出现缺钾和缺硼等生理病害，可用钾肥和硼肥叶面喷雾。  5、采收当香芹植株在14片以上绿叶时，可采摘中部生长适度、有良好商品性的叶，以后随着植株的生长分次采收。采摘时留基部1~2 cm长的叶柄，不宜连柄摘下，每株选摘中部的2~3叶，3~4天采收一次。一般每666.7 m2产量2000 kg左右。采收的商品也应按标准捆扎整齐，并用保鲜袋包装，防止失水萎蔫。  6、留种香芹菜留种时应采用秋播。冬春季采收叶片后，选择符合本品种特征的植株做留种株，3月下旬停止采收，使植株有较多的光合面积；到5月中旬即抽薹现蕾，5月下旬开花，6月初结籽，7月中旬采籽结束。种子采收后要晾晒，使种子完熟。当年采收的种子当年可以播种。  结语 |
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