薏米炒熟和生的有什么区别，搭配什么吃可以达到最好的祛湿效果？

我来回答这个问题。

薏米，是薏苡仁的俗称，又叫苡米、薏珠子，是一味常用中药。它它入脾、胃、肺经，利水而不伤正、健脾而不滋腻。

薏米可生熟两用。

• 生用时，甘淡微寒，渗利清补，能清利湿热、除痹排脓，略兼健脾，湿热或又兼脾虚者宜用。
  

• 熟用时，即炒熟后，甘淡渗利，平而兼补，主以健脾，兼以渗湿止泻。
  

这是因为，生薏米偏寒凉，而经过炒制的薏米，猛烈的药性被缓和，补脾效果好。

延伸：如何炒薏米

取干净的薏米，文火炒至微黄色、鼓起时取出，略有微斑、微香。

薏米祛湿，可制成薏米粥。

将50克的薏米与30克粳米洗净，放入锅里，加水适量，大火滚煮后，慢火煲至薏米烂，加盐适量即可。祛风湿，治脚气水肿。

也可以做成薏米冬瓜水。将泡好的薏米，加水烧开，改文火煮至薏米熟烂，加入冬瓜块，再煮十分钟即可。21