在冀南民间，一些面食与重大节日的关系十分密切，也有着极其浓重的风俗习惯。饺子与其它面食一样，都有历史背景、民俗风情、传说典故，甚至还有人们的期待、精神寄托和美好寓意。
前些年有个小品说“好吃不过饺子”。确实，在冀南的饮食习俗中，饺子有着不可替代的霸主地位。大年初一早上吃饺子，是十分普遍的，几乎是家家户户的传统，即使在最艰苦的年代，就算没有小麦面粉，用其他面粉替代，比如高粱面、薯干面、荞麦面也要吃饺子。这是因为，岁尾年首吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，这时吃饺子有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。还有人说，饺子形如古时旧币元宝，隐含“招财进宝”之意，所以生活再艰难，饺子必不可少。
正月初一吃饺子时，有的家庭为了图喜庆，过年讨个好彩头，往往要往一个或几个饺子里塞上铜钱或钢崩儿，谁能吃到，谁就是新的一年里最有福气的人。至于吃到的那几位，是不是真的一年里运气最好，另当别论，反正吃到时心情是极好的，起码是一种慰藉吧。
冀南民俗中，好事儿、喜事儿、大事儿几乎都离不开饺子。正月初二，出门的闺女要回娘家拜年，下午离开娘家前，要在娘家吃“二顿饭”，这“二顿饭”也是饺子，而且因为是款待新、老女婿们，饺子的皮儿和馅儿一定是最上乘的。
正月初三早上流行“吃杂饭”，“吃杂饭”的习俗现在很多年轻人已经不知道了，生活富足的情况下，也没必要刻意去“吃杂饭”，可在物质匮乏的年代，口粮都算计到每人、每天、每餐，初三早上就要把初一剩下的饺子、大烩菜、馒头、初二接待亲戚剩下的饭菜都折碗上桌，这就是“吃杂饭”。不过吃完杂饭后，有讲究的人家在初三上午也要吃饺子，民间的传统这是要“捞银子块”，上岁数的人在捞饺子时还念念有词：“捞一捞，捞满瓢。”“一捞金，二捞银，三捞捞个聚宝盆。”不过现在随着生活水平的提高，正月初三中午，已很少有人再去“捞银子块”了，就连吃饺子的也少多了，嫌麻烦。
过了正月初三，再过两天便是正月初五，初五上午吃饺子也很盛行，因为在民间叫“破五”、“崩穷气”，所以也几乎是家家吃饺子。冀南民俗里有很多清规戒律，比如“破五”之前妇女不能动针线，不能打扫卫生，连垃圾、灰烬也不能倒，过了这一天就等于“开禁”了。所以民间有民谚：“懒老婆，盼正月，吃好饭，不做活。”“破五”不仅仅是时间上的概念，在意识形态里，这“五”指“五穷”亦或“五鬼”，具体讲是指：智穷、学穷、文穷、命穷、交穷。这“五穷”中的任意一穷都够人受的，一定要破。正因为“破五”还涉及到一年的“财运”，很多人便赋予了这一天接“财神”的内涵，所以很多厂家、商家、门店都会选择这天开门营业，就算不是真正意义上的营业，也要“崩去五鬼，迎接财神”，以获得一年的好彩头。还有一些农村在这一天有“崩粪堆”的习俗，传说当年姜子牙封神大典，诸神各有其位，唯独忘了他的老伴儿，老伴不依，姜子牙无奈之下，让他老伴当了“粪官”，民间怕“粪官”破坏了农家肥的营养成分，就在初五这天“崩粪堆”。现在没有粪堆了就在厕所门前点一挂鞭，虽然走了过场，也算了了这事儿。
有时吃饺子也带有一定的迷信色彩，或许这也是一种文化吧，正因为有迷信的成分，一些老年人才最上心。正月初十这天也是传说中的节日，只是冀南农村的说法不太一样，有的地方说是“石籽儿”，是石头神的节日，有的说是“老鼠娶亲”，还有的说是“捏老鼠嘴儿”。说法不同，但这一天都要吃饺子，吃饺子就是为了捏住老鼠嘴儿，保护我们的粮食不被它们偷吃。所以，很多人家要包饺子，而且饺子要捏紧，意为“捏紧老鼠嘴儿，保住粮食籽儿”。
正月里吃饺子的日子是很多的，正月十五元宵节，望文生义该吃元宵，但吃元宵是城市人、南方人的习俗，一直到今天，冀南农村极少有这一天吃元宵的，甚至没有一家拿元宵当主食的，都还保留着吃饺子的习俗。十五上午或下午、十六早上都是饺子。
冀南有些人还喜欢在农历的六月初一吃饺子，意为“过半年儿”，准确地讲，七月初一才是半年，不知道因为什么要在六月初一过半年儿。同样，也很难考证它的出处。
还有一个节日是一定要吃饺子的，就是冬至。传说冬至吃饺子源于一位知名的中医，他告老还乡时，正是严寒冬季，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵都冻伤了，当时伤寒流行，病死了很多人。遂用面皮填上羊肉馅儿，包成耳朵形状，煮熟之后连汤带饺子赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此就模仿制作，留下了冬至这天吃饺子的习俗。
饺子在冀南农村还有另一大用处就是“耍新女婿”。过去的农村很封闭，女婿是哪个村的？是谁？或许听说过，但未必都认识，就有意识地要耍逗、要捉弄。其实就是认识，这一关也少不了。闺女出嫁后第二天或第三天，要带新女婿回娘家认门儿，街坊邻居的大姑娘、小媳妇们要提前包饺子“耍新女婿”，包几个没有馅儿的“气饺子”；放了红辣椒的“辣饺子”；放了大盐疙瘩的“咸饺子”；也有放了钢崩儿的“硬饺子”，就是要烫、要辣、要咸、要硌。新女婿如果太老实，就会出尽洋相，让人们哈哈一笑。也有的新女婿知道有这一手，往往先用筷子把饺子皮儿挑破，看看再吃。现在这些旧风俗已渐行渐少，很少有人再去包这些很另类的饺子了，当年的那些故事已成为趣谈。
饺子还有另一个名称“扁食”，一些上了年纪的人，用方言总说成是“扁热儿”，至今已很少有人知道了。
陈剑，男，1957年3月1日出生，退休前在肥乡电视台工作，2000年在工作之余开始涉足随笔、杂谈、讽刺幽默诗的创作，2013年开始写作散文，作品散见于《中国青年报》、《中国老年报》、《讽刺与幽默》、《杂文月刊》、《邯郸晚报》、《燕赵晚报》、《河北农民报》等报刊。2017年至2019年主编出版了《肥乡那些事儿》第一卷至第三卷，目前正在编纂第四卷和第五卷。
