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小编给你提示，要注意的一点是，葱一定要炒软炒熟，这样才能充分把葱油味激发出来，会很香，你也可以自己试试做，挺好吃的。 用料：花蛤，3斤，姜，30克，小葱，70克，料酒，1勺，生抽，1勺。 步骤一：这次买了三斤花蛤，放入盐水让它吐沙两小时，洗净，煮几分钟，让花蛤都张开，此步骤也可加入姜料酒同煮。
步骤二：姜片小火煎香，姜可以多放点，中和花蛤的寒性，小葱切碎，放入锅中翻炒到葱略变黄，这样就能获得很香的葱油。
步骤三：如果葱炒不熟，会有生葱的鲜味，加入一大勺酱油，然后再酌量放点盐，稍微熬一下，让酱油和油充分发生反应，这样会更香。
步骤四：盐最好不要在花蛤后面放，因为不容易搅匀，花蛤倒入锅中，加一勺料酒，炒匀。
步骤五：炒到料酒的酒气挥发完，出锅，葱味和花蛤的香味融合在一起，葱也好吃，花蛤肉也好吃。
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