坚果中含锌多的是什么

病情分析：

人体对于锌的需要量因生理条件而异,妊娠,授乳和生长均可使需要量增加.这可从上述锌的生理功用中得到解释.同时,人体对于锌的需要量也因膳食组成而异,膳食中谷类食物所占的比率较高时,锌的供应量也要求增加.因谷类食物的植酸和纤维素可减低锌的吸收率.

　　现在还不知道最适于健康和生长的精确的最小锌的需要,但作参考数字,WHO于1977年推荐了临时的锌供给量标准如下：（按每人每天计）婴儿及儿童0～12个月6mg,1～10岁8mg；男性11～17岁14mg,18岁以上11mg,女性10～13岁13mg,14岁以上11mg.妊娠妇女15mg,授乳妇女27mg.这一标准是按锌的可利用率为20%提出的.美国也根据锌平衡研究的结果,于1980年初步推荐了如下的每日锌供给量：婴儿0～0.5mg,孕妇加5mg,乳母加10mg.并指出在这一标准中,锌的摄入量应来自含有足够动物蛋白的平衡膳食.我国营养学会1988年10月修订的每日膳食中营养素供给量已包括锌的数字,与述美国所提出的量相同,仅孕妇与乳母均加5mg.

　　锌的来源广泛,普遍存于各种食物,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率很大差别.动物性食物含锌丰富且吸收率高.据报告每公斤食物含锌量,如牡蛎,鲱鱼都在1000mg以上,肉类,肝脏,蛋类则在20～50mg之间.我国预防医学科学院营养与食品卫生研究所编著的“食物成分表”已列出我国部分食物的锌含量,每公斤含锌在30mg以上的有大白菜,黄豆,白萝卜；含锌在10～30mg之间的有稻米（糙）,小麦,小麦面,小米,玉米,玉米面,高梁面,扁豆,马铃薯,胡萝卜,紫皮萝卜,蔓菁,萝卜缨,南瓜,匣子；含锌不足10mg的有甜薯干.

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