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维生素是维持人体代谢和生理功能所必需的，但是需要量很少，在体内不能合成，或者合成量很少，必须由食物供给。维生素再体内不断代谢失活或者直接排出体外，当维生素供应不足或者需要量增加时，可以引起机体代谢失调，甚至危及生命，那么那些原因导致维生素缺乏呢？ 1.摄取不足。小麦加工过精细，稀饭加碱蒸煮会导致维生素B1缺乏；蔬菜储存过久，烹饪时间过长会导致维生素C缺乏。 2.吸收障碍。长期腹泻，肝胆系统疾病。 3.机体需要量增加。生长期的儿童，妊娠和哺乳期的妇女，对于维生素A，维生素D，维生素C需要量增加。 4.服用某些药物。体内肠道细菌可以合成维生素K，维生素B6，泛酸和叶酸供人体需要。若长期服用抗菌的药物，会抑制肠道细菌的生长，从而导致维生素的摄入不足或者缺乏。 |
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