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我们都听过一些话：
我们人类经过数万年的演化才到了食物链顶端的位置，你竟然跟我说，吃肉这件事情，我不能为所欲为？  还真不能... 小脉给你罗列了鸡鸭鱼虾身上能吃和不能吃的清单，一起来避免踩雷吧！ 帮你辟谣，这些都能吃！ ▷ 十年鸡头赛砒霜？ 鸡头虽然有点丑，但它其实是可以吃的。 有说法表示「鸡头是重金属聚集地，堪比鹤顶红」，但实际上重金属主要是在肝脏等解毒排泄器官中的，所以怕什么呢，只要你买的鸡肉是正规渠道来的，吃就完事儿了呗。 不过小脉还得提个醒，鸡头可能存在诸如裂头蚴等寄生虫，这些是人畜共患的寄生虫，对咱的健康可能会造成不可忽视的威胁，所以，食用鸡头时，记得让它熟得彻彻底底。 另外，鸡头主要是鸡皮、鸡脑、鸡冠等组织，其中胆固醇比例相较于其他部位鸡肉要高出许多，所以，不要贪吃哦。 ▷ 鸭脖吃了会得淋巴癌？ 如果你对鸭脖的爱，婉转又执着，那么恭喜你，它是可以吃的。 江苏省人民医院营养科主任李群曾说过，吃肉时有一个「三不吃」原则：淋巴不吃，腺体不吃，皮则尽量不吃。 有人说，亲眼见到鸭皮上有豌豆大小的圆点，这些就是鸭子的淋巴，是细菌和病毒聚集的地方。 事实上，人们在鸭脖子上看到的这些「肉球」不是淋巴，而是胸腺。在屠宰鸭子时，尤其在烹制鸭脖的时候，一般胸腺会随着皮脂被扔掉，准备上桌的鸭脖上基本上就剩骨头和肉了，所以大可放心食用。 ▷ 虾线很脏，一定要去掉？ 其实一不小心吃了...也没事。 虾线，就是掰开虾背的时候，看到的那条青黑色的线。它是虾的消化道，藏着虾未排泄掉的那个啥（你懂的）。 经过烹调以后，虾线内的细菌会被高温杀灭，挺安全的，只不过那味道就像那种要谈未谈，最终擦肩而过的恋爱，略带苦涩。 ▷ 鱼头、鱼眼、鱼皮、鱼籽…都不能吃？ 安啦，放心吃。 鱼头、鱼眼、鱼皮、鱼籽都没有重金属也没有剧毒，而且你知道吗，连鱼鳃都可以吃。鱼鳃含铁丰富，可以媲美鸡血鸭血，当然了，它口感奇怪，不爱吃也别勉强。  另外要提醒的是，虽然鱼的这些部位可以吃，但是你要记住： 鱼头不补脑、鱼眼不明目、鱼皮不能当胶原蛋白补充剂、鱼籽吃多了还会月半。 ▷ 猪肝聚集毒素，猪肺灰尘多？ 都能吃。 如果是一只病猪，肝脏能力下降，或者有毒有害的东西吃得过多，猪肝中确实会蓄积这些有害物质。 但是！猪肝中有害物含量可能会相对高一些，但并不意味着「超标」。最主要的，还是选择靠谱的地方，去购买有检疫标志的猪肉。 适当吃点猪肝，有助于补充血红素铁和血红蛋白，只不过猪肝的胆固醇很高，别多吃哦。 另外，人类也太会「代入思考」了吧，人有「尘肺病」，猪就一定会有吗？ 瞎扯哦~猪猪那么好吃，别冤枉猪猪啦！ 小心！这些是不能吃的 ▷ 鸡、鸭屁股要小心 老一辈的人很喜欢吃鸡鸭的屁股，据说，这块肉Q弹爽滑，口感一流，还有一种独特的「味道」... 鸡屁股的确不建议吃，但并非是因为毒素堆积，而是鸡屁股上有两种腺体——尾脂腺和腔上囊。 前者是鸡身上唯一的脂肪性腺体，是引起腺体阻塞或炎症的部位，不宜食用；后者是淋巴器官，里面包含着大量未来得及分解的病原体和代谢废物，也不宜食用。 ▷ 虾头有重金属 掰开小龙虾的头，里面有类似蟹黄一样香嫩软滑的膏状物在诱惑着你，令人食指大动，但是这地方其实不能吃。 首先，这些「黄」是小龙虾的肝胰腺，容易被污染；其次，小龙虾的主要内脏器官，比如心脏、鳃、胃等都在它的头部，也就是我们所说的重金属污染严重的地方，所以，虾头还是扔掉为好。 ▷ 鱼胆剧毒赛砒霜 有很多地方有「生吃鱼胆，可以解毒明目」的说法，却不知这样做不仅毫无疗效，还会造成轻者头昏眼花、胸闷呕吐，重者危及生命的后果。 鱼胆的致毒物质为胆汁毒素，类似氰化物，可造成人体循环系统、神经系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统的损害。 所以，嘴馋想吃鱼前，一定要摘除鱼胆。如果不慎弄破，一定要充分清洗干净，也要注意不要把汁液弄进眼睛哦。
小脉把你通往美食路上的障碍都扫清啦，避开鸡鸭鱼虾不能吃的部位，赶紧大快朵颐叭！ 好吃固然重要，吃得健康也不能落下，快转给你关心的ta看看~  |
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