煮米饭万万不可直接加水下锅，记住这3个诀窍，米饭粒粒喷香好吃

昵称38644644 2020-06-25

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菜谱可以天天更换，烹饪方式也可以每次不同，但是米饭却始终如一，没办法变出更多的花样，回此只有做得粒粒晶莹，颗颗喷香家人才能吃得开心。也许有人会说，煮米饭还不简单，不就是加上合适的水，电饭锅上一放就行了吗？其实不然，煮米饭也有诀窍，记住这3个诀窍，米饭锅锅都好吃。

1：大米这样处理过后，米饭才会喷香好吃，更营养。

大米轻轻搓洗，洗两次就可以了，搓洗太重和次数过多，会让大米表面的营养物质流失，吃起来不香；洗好的大米用水浸泡半个小时再开始煮，泡过的大米，水份充足，颗粒饱满，做出的米饭粒粒都香。

2:电饭锅中加入这两种调料，陈米也能粒粒晶莹。

处理好的大米放入电饭锅中，加入适量清水，放入一小勺花生油和一滴白醋。加入花生油蒸出来的米饭表面更光滑，粒粒分明，不容易粘连，更营养。这里得用放冷的熟花生油，可以先多炸一点花生油，放冷后装在一个碗里，每次煮饭时放一小勺子；加入白醋可以使蒸出的米饭松软可口，一滴就行，千万不要多放哦。这里还有一个重点——水，水对控制米饭软硬至关重要。很多地方都说水是大米的1.2倍，但是我们煮饭又不是做实验，用多少倍不是太好把握，简单一点就是水把大米淹没之后再能淹没一个手指的厚度就差不多了。但这只是一个参考，不同的大米和每个人不同的口味用水是不一样的，如果米饭有一点软下次就适当减少一点点水，如果有一点硬就加一点点水，多做几次就很容易把水量控制好了。

3：米饭熟了后别急着吃，再饿也要先忍一忍。

我家做饭有一个习惯，那就是每次电饭锅提示饭做好后，差不多再过5分钟菜就都炒好。画重点，米饭熟了之后，用勺子轻轻搅动几下，使饭粒松开，再盖上锅盖焖5分钟，这样能让米饭都是一粒一粒，焖过之后打开盖子就是香喷喷的热汽。身边有不少朋友经常会边吃着菜边等着米饭，一看到了时间就开始盛饭，如果电饭锅不是太好可能米饭还是夹生，其实只要算好煮饭和炒菜的时间，让饭提前5分钟熟，家人都能吃得开心。

米饭煮得好，即使没有菜也能吃得香，甚至有人专门跑到日本买电饭锅，其实这个大可不必，不过选一个合适的电饭锅倒是能事半功倍，特别是一些血糖偏高的人，可以试试用降血糖的电饭锅煮米饭，吃着香喷喷的米饭不用担心糖分过高。