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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。吃主食米饭的最佳搭档，比宫保鸡丁还好吃，小学生最爱，好吃下饭。今天小面姨给大家分享一道“黄瓜炒鸡丁”的做法，这是一道特别下饭的美味，做法异常简单。前阵子，有一天中午我去外面办事，紧赶慢赶往家里走，结果还是走在了儿子放学回家的时间后面。儿子中午吃饭时间短，上学路上时间长，我一看时间紧张，就地取材，把自己前几天买回来放在冰箱里的黄瓜和鸡脯肉拿出来，给儿子做了这么一道“黄瓜炒鸡丁”的美味吃。我原本担心儿子不喜欢吃它，从做好到端上桌的那段时间，心里一直惴惴不安，担心被儿子挑食。谁知刚一上桌，儿子就狼吞虎咽般吃了起来，也许他确实饿了，也许是真的好吃。反正看着儿子吃的香，我心里紧张的情绪也就舒缓了很多。 自此以后，这菜孩子吃上瘾了，三天两头点名要吃，鲜香脆嫩，营养全面又简单。黄瓜在人们的印象里，一直是凉拌的最佳食材，很少有人热炒。在我的美食日记里，以前做过黄瓜片炒鸡蛋，也非常下饭。黄瓜炒鸡丁我还是第一次。做妈妈的女人都知道，但凡孩子感冒过后总是食欲不好，这个时候来点爽口菜，希望对胃口有帮助，把黄瓜当做青菜一样炒，就能提高孩子的食欲。儿子这两天微感冒，拌有咳嗽发生，我今天便做了这道鸡胸肉炒黄瓜，香味扑鼻，好吃还不胖。鸡脯肉低脂低热量和高蛋白，肉质细嫩，营养丰富，黄瓜美味清甜爽口，周围有很多朋友在减肥的过程中，都会吃很多的黄瓜。经常都会买黄瓜鸡肉，这算是一道快手小炒，咸甜好下饭，大家可以试试。现在我把这道“黄瓜炒鸡丁”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。 黄瓜1根 / 鸡脯肉一块 生抽 / 料酒 / 甜面酱 / 黄豆酱 葱白半根 / 红椒1根 / 盐 / 淀粉 1、需要的食材准备好。 2、黄瓜洗干净切成两半，切成条再切小丁。 3、黄瓜丁装盘备用。 4、鸡肉切丁，放入少许盐，淀粉，生抽，料酒抓匀，腌10分钟，葱白红椒切碎。 5、热锅倒入油，油热加入葱红椒碎炒香，加1勺甜面酱和黄豆酱炒香，加不少许清水烧开。
6、加入腌好的鸡丁翻炒变色。
7、倒入切好的黄瓜丁翻炒。
8、混合翻炒2分钟鸡肉入味即可。
9、美味又营养的黄瓜鸡丁就做好了，满满的酱香味，闻着就觉得非常的好吃。
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