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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。北方人到了冬季，馒头和花卷就成了餐桌上最常见的美食，尤其是早餐和晚餐，基本上都可看见馒头的影子。城里人吃馒头大部分是买现成蒸好，有一部分家中有父母或者自己时间比较充裕，也会自己动手蒸馒头吃。总而言之，按照我的习惯，馒头还是自己蒸的好吃，吃的也放心。今天小面姨就教大家做一道“紫薯馒头”吧！好学易做，不但味道好，而且颜值也不错，家里人都喜欢吃，平时不爱吃馒头的儿子也特别喜欢吃这种馒头。馒头新做法，我家隔三差五这么做，口味更蛋糕一样，松软香甜。在家做也不会浪费太多时间，只需半个小时就能吃到香喷喷的紫薯馒头。在之前的菜谱里，小面姨曾经用紫薯给大家做过很多好吃的，有紫薯发糕，紫薯粥等等美味，可见紫薯在我们的生活里，也是一种很常见的食材，它跟面食搭配是绝配，美味爽口，营养价值又高。 做馒头加入这一样，越嚼越香，养胃护胃，身体倍儿健康！平常我们吃的馒头是用白面做成了，味道单一，色彩单一，吃时间长了难免会有腻味，不想多吃的感觉。在我们这里，为了让馒头更有寓意，很多人会把馒头做成十二生肖或者花草飞禽之类的样子，让家人吃着开心，吃的幸福。在白面里加入紫薯，就能做出一道味道翻番的馒头，何乐而不为呢？紫薯的好处想必大家都知道，富含硒元素和花青素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，减肥瘦身，增强抵抗力，抗衰老，改善皮肤很好。最近新买了紫薯，就做了紫薯卷，不仅色泽艳丽，讨人喜欢，而且相比蛋糕而言，食材更加简单，健康吃着口感蓬松，原材料非常的健康，不用油，不放添加剂，蒸着吃不上火，推荐大家试试哦。现在我把这道“紫薯馒头”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。 面粉300克 / 紫薯2个 / 酵母3克 / 温水180克 1、面粉，紫薯准备好。 2、酵母用少许温水化开，加入面粉中，可以再加适量温水或牛奶搅拌成面絮。 3、再下手把它揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵。 4、2个紫薯去皮，切成薄片，放入盘中上蒸锅蒸熟。 4、取出趁热用勺子捣成泥备用。
5、发酵至两倍大小，内部呈蜂巢状，就发酵好了。
6、发酵好的面团，放案板上排气揉至光滑，切成大小一样的面团，面团擀成厚片，包入适量的紫薯泥，用包包子的方法包起来收口捏紧。
7、用手按压一下，用擀面杖擀薄，圆饼对折一下，再对折一下，折成三角形，用刀在中间切开，不要把尖切断。
8、拿起来，把切口外翻一下即可。
9、依次全部做好，盖上保鲜膜饧发20分钟左右。
10、锅内加水，生胚放在蒸屉上，每个生胚之间隔开一定距离，开大火，上汽后转中火蒸15分钟，关火后焖3分钟再开盖。
11、营养丰富，口感细腻，香甜，好看又营养，做法还简单。
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