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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。这菜晒干比新鲜的好吃，用五花肉一烧，又鲜又香，每次必光盘！今天小面姨给大家分享一道“干豇豆炒五花肉”做法，这一道营养超强下饭美味的好菜。豇豆一般到了夏季才上市，是一种非常好吃的食材。现在正是春季时节，所以新鲜的豇豆还没有上市，只能选择吃干豇豆了。在我们家里，我对豇豆情有独钟，到了新鲜豇豆上市的季节，隔三差五会做给家人吃。这几天气温刚刚热起来，我又想吃豇豆，感觉嘴有点馋了。就跑到超市里专门买回来一斤干豇豆，用五花肉搭配起来一炒，美味又下饭，最近连着做了一周时间，每次做一盘，被家人一扫而光。 春天最该吃的一道菜，好吃不上火，又鲜又解馋，下饭根本没话说！春天到了，很多种新鲜的蔬菜上市，可以让人们品尝春天的味道。但是春天吃美食也有一定的讲究，尽量多吃一些可以清热解毒、祛躁祛火的食材，这样才能让我们每个人的身体在春天得到滋补。因为春天气候变暖，气温上升，空气显得特别干燥，在这样的气候里，往往会诱发人体一些疾病的发生，轻者感冒发烧、头晕目眩，重者会血压、血糖上升，略有不甚，就会发生不堪后果。这道干豇豆炒五花肉里的干豇豆是一种含热量特高的食材，春季三天二头吃一次，就可以达到去火的作用，好吃下饭能去火，应该把握时机，多吃它几次。 朋友都夸我家这菜，每次炒一盘，能吃一锅饭，吃完根本不过瘾！说起干菜，我最喜欢干豇豆，都是夏天趁着蔬菜便宜，买来洗干净，豇豆就洗净在开水中烫一下，控干水分，晾在绳子上绳子，每天去晾晒，翻面，直到晒干后，保存起来，随时拿出来，泡一把做菜，很方便的，最家常一道菜就是五花肉烧干豆角，干豆角有一种特殊的味道，吃着蛮有嚼劲的。干香无比，特别是吸足了肉汁之后，更是浓郁，拌米饭，超级下饭。豇豆的营养价值很丰富，每100克豇豆里含有热量28千卡，还含有大量维生素、蛋白质、烟酸、钙、磷、钾、镁等多种矿物质元素，是最适合人体食用的一种食材。豇豆的食用方法很多，可以炒、煮、炖、拌，也可以加工腌泡、晒干，怎么做都非常美味。也是一个百搭菜，可以和很多蔬菜搭配一做。干豇豆和五花肉搭配起来做很好吃，营养丰富，口感地道，是一道绝佳的下饭菜。现在我把这道“干豇豆炒五花肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食材做起来。 干豆角1把 / 五花肉1块 葱半根 / 姜1块 / 蒜5粒 / 冰糖5粒 八角2个 / 桂皮1段 / 香叶2片 / 干辣椒2根 适量盐 / 生抽 / 红烧酱油 1、需要的食材准备好。 2、干豇豆用温水提前浸泡，大约要泡两个小以上，泡软后要再洗几遍控水，切成小段。 3、五花肉清洗干净，切片后切条再切小块。 4、锅中放入适量水，把切好的五花肉放入锅中，放几片姜，少许料酒，开大火烧开，撇出浮沫，再捞出来备用。 5、葱，姜，蒜切片，再准备点干辣椒段。
6、炒锅中倒少许油，放入冰糖，翻炒冰糖融化，炒成焦糖色，将肉块倒入锅中，放入将肉多余的油脂煸炒出来，再放入葱，姜，蒜切片，干辣椒段，八角，桂皮，香叶，炒出香味。
7、倒入切好的豇豆段翻炒片刻。
8、然后锅中倒入2碗热水，一次性加够水。
9、水量没过肉和豇豆，加适量盐，生抽，红烧酱油调味。
10、转小火慢炖40分钟左右，五花肉软烂，大火收汁后加少许鸡精炒匀即可。
11、味道香浓又下饭，做法很简单，一家人一大盘没够吃。
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