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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。这菜有点小贵，春天吃最好，清脆爽口，增食欲还杀菌，贵也值了！今天小面姨给大家推荐一道“蒜苔炒肉”的做法，这是一道很家常的下饭菜，做法简单，也没有什么特别复杂的过程。这几天我们这里的天气特别热，这几天也正好赶上新鲜的蒜薹上市，所以我就经常给家人做这道菜吃。说实话，今年的蒜薹还是觉得有点贵，超出了我心理预期价格。不过我们家孩子和老公都挺喜欢蒜薹，所以只能咬牙做给他们吃。再说蒜薹是春天里必须吃的一道菜，常吃对肠胃细菌也有清除作用，关键是蒜薹炒肉特别下饭，所以我家坚持隔一天吃一次。 它是“天然的杀菌菜”，春天最鲜嫩，5块钱一斤，人人都要多吃！蒜薹是我们每个家庭餐桌上最常见的一道食材，也是一种百搭菜，可以和很多种食材搭配一起做菜，也可以独立的做菜吃。蒜薹可以炒着吃，也可以直接生吃，现在农村有很多人，每天都坚持生吃蒜薹，吃一口馒头咬一口蒜薹，吃得津津有味。蒜薹还可以腌制起来，想什么时候吃，就什么时候拿出来一些切一盘菜吃。春夏之际，人们经常用蒜薹搭配鸡蛋、木耳进行热炒，香醇美味，搭配米饭吃最好。我们这里经常把蒜薹切成小丁，炒出来拌面条吃，味道也非常不错。不过要说下饭，还是要数这道蒜苔炒肉更厉害，大人小孩都喜欢吃。 过去，蒜薹只能在春夏吃到，现在它和很多蔬菜一样，都成了一种四季菜，一年四季都可以吃到，不过也要最鲜嫩的蒜薹，还是春夏季节时候的蒜薹最好吃，吃着最鲜嫩，价格也最实惠。蒜薹里含有一种天然的营养元素，对身体健康特别有益，能促进血液循环，有健胃祛寒、杀菌驱病、健身之功效。所以很多人吃完蒜薹之后会感觉肠胃特别轻松，原因就在这里。蒜薹进入人体之后，还可以刺激肠胃消化酶的产生，有助于肠胃消化。蒜薹性感味苦，把它和大肉放在一起炒很绝配，既能提升蒜薹的香味和口感，而且又能让大肉的味道更加爽口，两道食材相互作用，是这道菜吃起来浓香入口。最近我们家里有一段时间没吃肉菜了，家里的大小朋友都直嚷嚷，无肉不欢啊，这是又馋了，就用一块五花肉搭配蒜薹，口感超级棒，是非常下饭的家常菜，简单快捷。现在我把这道“蒜苔炒肉”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做给家人吃，给家人一道美味，给亲人一份关爱！ 蒜薹1把 / 五花肉1块 干辣椒3根 / 蒜3粒 / 姜1片 半勺酱油 / 少许料酒 / 香醋 / 盐 / 生抽 1、需要的食材都准备好。 2、五花肉洗净切薄片装盘备用。 3、蒜薹掐掉头，尾部老根，洗净斜刀切小段。 4、把干辣椒切小段，姜蒜切末。 5、炒锅加热，倒入适量油，肉片入锅翻炒至肉发黄，出油，收缩，加入蒜姜末炒出香味。
6、加半勺酱油，少许料酒，香醋翻炒均匀，这样炒出来的肉质比较嫩。
7、加入蒜薹和五花肉混合翻炒。
8、翻炒至蒜薹变色微软，加少许盐，生抽调味即可。
9、蒜薹和五花肉炒着真好吃，肥而不腻还营养，做法十分简单家常，每次做一大盘，全吃光。
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