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西红柿作为一种国民度跟土豆、白菜一样高的食物，在我国人民的餐桌上一直有举足轻重的位置。 据说，90%会做饭的人，学的第一道菜，都是西红柿炒蛋。你们学的第一道菜是西红柿炒鸡蛋吗？ 西红柿富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。每人每天食用50克—100克的西红柿，就可以满足人体对这几种维生素和矿物质的需求。 番茄虽好吃又有营养，但是越来越多的人发现，现在的番茄好像没有之前好吃了，再也没有小时候自家院子里种的番茄的那个味道了。 因为现在为了产量和降低成本，很多番茄都不是自然成熟的，而是被催熟了后直接拿出来卖。 所以我们想要购买有番茄味的番茄，一定要购买的时候，正确区分自然成熟和催熟的番茄。今天就来跟蘑菇酱一起了解一下吧~ 关于番茄的历史小知识番茄即西红柿，原产自南美洲，大概在明朝万历年间，西红柿传入中国。 在最开始的时候，西红柿并不是用来吃的，而是用来观赏的。 明代介绍栽培植物的著作《群芳谱》中记载说：“番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，最堪观。来自西番，故名。”大概意思就是这西红柿来自国外，叶子长得跟艾草似的，花儿开得跟石榴一样，红彤彤的甚是好看。 其实，那个时候不止中国人不吃番茄，全世界人都不敢吃番茄，因为大家都有这样一个共识——长得好看的果子大多都有毒。 直到18世纪，法国有一个画家抱着“不成功便成仁”的这种信念试吃了第一个西红柿，证实了这种食物无毒，西方国家才开始食用西红柿。 到上个世纪40年代前后，看到外国人都在吃西红柿，食用西红柿的风潮才在我国流行起来。 番茄是用什么催熟的？现在绝大部分的蔬菜水果催熟，用的都是乙烯利。它喷涂在表面后可以释放乙烯，让蔬菜水果快速成熟。 其实这个原理就跟我们把不太熟的香蕉跟几个成熟的苹果放在一起苹果释放的乙烯可以让香蕉快速成熟是一样的。 其实，乙烯完全被果蔬吸收，是不会对人体造成威胁的。 但若使用的人工催熟剂的过程中，操作不规范，或者是乙烯没有被完全吸收就将果蔬采摘了下来，就会对人体造成伤害。 所以为了自己的身体健康，我们要尽量选择自然成熟的蔬菜。 如何挑选自然成熟的西红柿？其实蘑菇酱之前买西红柿，也经常挑到表面看起来红彤彤实际上里面半生不熟的西红柿，不过后来经过有经验的邻居指点，蘑菇酱才知道了应该怎么挑选自然成熟的西红柿。 1.看果形。 自然成熟的番茄，果形是圆润光滑的，就像是一个球体。 而催熟的西红柿，因为内部还没有完全成熟，所以看起来是个凹凸不平的多面体。 2.看果蒂颜色。 自然成熟的番茄，果蒂部分是带有一些绿色或者红绿相间的。 而催熟的番茄，整体都是红彤彤的，没有一点绿色。 3.看内部。 自然成熟的番茄，开开后籽是黄色的，果肉也厚实，皮肉之间没有空隙。 而催熟的番茄，籽是黄中带绿，皮和肉之间有很大的空隙。 关于番茄食用注意事项1.不能空腹吃。 因为空腹的时候，胃中的胃酸较多，番茄中的化学物质会与胃酸产生化学反应，形成一种不溶于水的物质，引发腹痛。 2.未成熟的番茄不能吃。 不成熟的番茄中含有龙葵碱，这种物质摄入过多会出现头晕、恶心、呕吐等症状。 3.不同吃法补充的营养不同。 若要补充维生素C，那么番茄生吃的效果最佳。 若要补充因为番茄红素，则需要加热食用。
最后总结：西红柿的营养丰富，而且可以炒着吃拌着吃生吃，是很多人钟爱的一种蔬菜。但是现在很多西红柿都是人工催熟的，所以我们在购买的时候一定要仔细分辨什么样的西红柿是催熟的，什么样的西红柿自然熟的。 催熟的西红柿对我们的身体有种种影响，所以我们在购买西红柿的时候，一定要购买果形圆润呈球形，果蒂红中带绿，果籽发黄，果肉与果皮之间没有空洞的自然成熟的西红柿。 |
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