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猪肉身上面盖章分为两种颜色，红色装和蓝色的章，很多人会觉得蓝色的章是不是表示这种猪肉会更健康呢？其实大家这样的想法并不是完全正确的，因为盖章的颜色区分只是为了区分不同的地区而已，很多地方大多数用的是蓝色的章，而有一部分地区却用的是红色的章，这其实也是没有多大的区别，只是地域的区分而已。凡是猪肉身上盖有章的现象全部都是健康的猪肉，能够让大家放心购买的猪肉。一旦遇到没有盖章的猪肉，大家千万不要买。 猪肉上面的张是卫生部门盖的简易合格章，凡是正规途径屠宰的肉猪都是互有盖章的，大家有没有发现有的是红的和蓝的，红的表示什么是本地的猪肉，蓝色的是表示是外地的猪肉，所以不管红章和南漳都是合理的大家不要有什么想法，如果把肉麻回去不想吃这种盖章的地方的话可以拿热水泡，加一点白醋或者是食用碱大概泡十分钟左右盖上的张就去掉了 印章的不同主要取决于产地的差异，每一个地区的肉质不同，所以生产出来并送去检验的猪肉身上，也会盖有不同颜色的章印。但是有一点儿大家可以放心，那就是印章的颜色虽各有不同，但经过检验并流通到市面上的猪肉都是大可以食用的。而有些地区为了区别公猪与母猪，所以也会用不同颜色的印章进行分类。大部分情况下，盖有红色印章的猪肉出自母猪身上，而盖有蓝色印章的猪肉自然也就是公猪身上的了。
二、蓝章表示：是公猪肉，算得上猪肉中的上等肉质，尽可放心食用。 三、X形盖章表示：不合格产品，是问题猪肉，禁止出售。在市场是看不到这种标志的肉，除非卖肉的脑壳进水了。 四、对于没有盖章的猪肉，大家就要凭着各自的火眼晴镜，去自己辩识了。 猪肉有没有问题不能光靠盖章来区分，因为有些不法商贩随便弄个章上去谁知道，要从肉质上看，还有闻味道，新鲜的肉表面很油光，颜色好、没有异味。猪瘟病猪肉的猪肉皮上有大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点。猪囊虫病猪的主要特征是肌肉中有米粒至豌豆大小的脂肪样颗粒。猪丹毒病猪肉的主要特征是在肉皮上有方形、麦形、圆形及不规整形突出皮肤表面的红色疹块。 猪肉好不好，我们不能简单地只凭蓝章红章来判断，更应该观察猪肉本身的色泽以及外皮的弹性来挑选。第一要看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕，病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。第二要闻气味。新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味，变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。第三要看弹性。新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。 不同的章有不同的作用，这个章就相当于猪肉的合格证。红章和蓝章是太大没有区别的，只是每个地区不同，选取的颜色也就不一样。真正有区分的则是章的形状。不同的形状有不同的作用，也代表着猪肉的用途不一样。盖章的地方也是可以食用的，不会对身体造成损伤。如果看着不舒服，可以在使用或者加工之前用刀剔除。 不过也要注意一下在购买猪肉的过程中，也要注意一下章的形状。如果发现猪肉上面盖的是x型的盖章，就不要随便购买了，因为盖了X的章的猪肉多少都是有问题的。 最后：猪肉有没有章都是假的
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