【原】【小知识95*厨房里的几个小妙招】

炒丝瓜的时候，我们看到丝瓜有些发黑。用什么办法让它不发黑呢？

将切好的丝瓜块在加了白醋的水中浸泡3分钟，然后用猪油爆炒，这样就能炒出翠绿不发黑的丝瓜。

       炒豆芽怎么去腥呢？

       炒豆芽前，先焯水30秒，且在水中加少许白醋和食盐。白醋可去除豆芽中的腥味，食盐使豆芽提前入味。焯水后，炒制的时间不宜超过30秒，另外，可搭配韭菜、胡萝卜丝、青椒等一起炒,这样可以使炒熟的豆芽更香。