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鱼类（动物）死亡后，胴体如果没有及时放血（因为血液占能占到体液总量的20%左右），血液就相当于身体内的高速公路，路上满载各种货物，血液中的大量新城代谢产物会不受控制的分解产生有害物质，肌肉和血液因生物酶生化作用产生大量乳酸，并在体内累积会损害鱼肉的品质，因为血管遍布鱼体，这种情形的影响十分广泛，冷藏和彻底放血能减缓这个过程的发生。 深海钓上的鱼，马上放血的主要目的是为了能用这鱼做刺身，如果不是用来做刺身的鱼，没有必要放血，某些品种甚至不放血。 1.深海钓若旁边的钓友正在收线，自己切莫投铅下饵，否则钓组在水下很容易和别人相缠；应等旁人将钓组收到水面后再下饵。 2.旁边钓友钓到迴游性的大鱼正在搏鱼时，应立即将自己的钓组收上船来，否则钓组相当容易缠在一块。 3.在海底暗礁起伏大的钓场，最好用铅锤绑在最下方的“倒吊式”钓组；如果垂钓对象鱼索饵较机警，子线不妨长些，一般钓青鸡鱼子线通常长60公分；而钓深海长尾鸟，子线更长达1公尺。当铅锤触底后应立即上提少许，使铅锤保持敲底状态。 用来做刺身的鱼，无论是白肉还是红肉，都需要保持肉质的纯净，无杂质杂色，如果不放血，做刺身的肉块上会有血丝出现，同时，这些血丝也带有腥味，影响视觉和口感，所以，要做刺身的鱼必须放血，不放血的鱼不少是没法做刺身的，而且价值完全不同。比如我们熟悉的金枪鱼，钓上来放血后的金枪鱼，价值从几十元到数百元一斤（不同品种价格不同，这个我有专门详细文章介绍过），如果没有放血的金枪鱼，无论什么品种，最高也就十元八元一斤而已，所以，深海鱼钓上来后放血这个步骤是很有价值的！ 深海鱼类为了适应深海里的高压环境，体内的血压或者说血液里的气压也变得非常高，但一旦被人类捕捞来到海上，其体内的高压就会与外界气压失衡，直接压破它们的内脏致其死亡。因此，深海鱼类被捕捞上来后及时给其放血，是为了释放其体内的高压，避免海鱼死亡，提高存活率，保持肉类新鲜。 一些商业金枪鱼渔民不会立即杀死鱼，但在鱼被固定后可以让它在船的侧面冷却。这种冷却时间允许金枪鱼在装甲之前首先代谢其系统中的酸。对于大多数人来说，这种做法并不是很实用， 因此鱼越快被杀死，它所经受的压力就越小。从娱乐的角度来看这个问题并不常见，但在极端情况下，烧鱼的负面影响是显而易见的。 关注我！扯你想扯的！
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