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体检报告出来，一旦血脂升高，相信很多人都在担心一件事：心血管方面是不是出了问题，尤其是总胆固醇和低密度胆固醇水平的升高，更像预示着危险在一步步靠近。 大量的胆固醇，总是和动脉硬化相生相伴，人们就把矛头直指胆固醇。其实，胆固醇的出现，只是结果，并非动脉硬化的根本原因。 当血管壁出现损伤时，胆固醇会赶紧过来，帮忙打补丁，被氧化后沉积在补丁处，进而发生硬化和增生。  我们真正应该关注的，是损伤血管壁的“元凶”,同型半胱氨酸就是最常被忽视的一种：它会在血管壁上制造伤痕，招来胆固醇的修复。因此，在很多营养学的著作里，高水平的同型半胱氨酸被称为心血管疾病中最危险的分子，与心脏病、中风、老年痴呆症都具有很强的相关性。  总之，想保护好自己大脑和心血管，把同型半胱氨酸降到合理范围，就显得尤为重要。 如此害人的危险因子，到底是如何出现的？又如何降低呢？ 什么是同型半胱氨酸？同型半胱氨酸，是人体自行合成的一种蛋白质。当我们摄入富含蛋白质，特别是蛋氨酸含量高的食物之后，人体就会利用蛋氨酸来合成同型半胱氨酸。 这么说来，我们少吃这样的食物，不就万事大吉了？事情没那么简单。 同型半胱氨酸本身并不是有害的，而且，在体内营养充足的情况下，会不停歇的转化成谷胱甘肽和S-腺苷甲硫氨酸。  图片来自网络 这两样东西，名字不好记，却是能力极强的“健康卫士”。前者是身体细胞内最强大的抗氧化物质，可以预防包括癌症在内的多种慢性疾病；后者具有抗衰老，维持肝脏、神经系统的功效。 问题是，当人体营养不良时，同型半胱氨酸转化成谷胱甘肽和S-腺苷甲硫氨酸的路径将被中止，同型半胱氨酸会不断累积，开始变得不安分，四处损伤血管壁，之后引来胆固醇，造成动脉硬化或者增生，从而提高心血管疾病的发生率。 如何降低同型半胱氨酸？身体营养不良时，同型半胱氨酸的水平会升高，那么，是不是补足营养之后，便可以有效降低呢？ 答案是肯定的，根据自身营养缺失的情况，补充甜菜碱、叶酸、维生素B6、维生素B12一种或几种，同型半胱氨酸的水平将大大降低。  在这些营养素的参与下，同型半胱氨酸转化路径会再次畅通。比如，转换成谷胱甘肽的过程中，需要大量的维生素B6；在转换成S-腺苷甲硫氨酸过程中需要叶酸、甜菜碱和维生素B12。 将过高的同型半胱氨酸降下来，并不是什么难事，但降至多少才是理想范围呢？ 很多医院把同型半胱氨酸的数值规定在5-15个单位。按这个标准，很多人体检之后发现，自己的这项指标完全没问题。  图片来自网络 然而，根据世界卫生组织ICD(国际分类第11版)的标准，如果同型半胱氨酸超过10个单位，心血管疾病的发生率会达到正常的2倍；超过6.3就属于高危险区；低于6.3为健康状态。 原食点有话要说长久以来，很多人把动脉硬化等心血管问题归罪于胆固醇，却忽略了问题的源头：先有了血管壁破损，招来了胆固醇“修修补补”被氧化之后才造成后来的血管壁硬化、增生。 问题的源头、破坏血管壁的真凶，很可能是我们忽略了的同型半胱氨酸。它本身不是“恶人”，仅仅是转化路径受阻，导致过量累积，才开始度血管“行凶”，实属不得已而为之。 解决这个问题的办法，其实很简单：下次体检，看看同型半胱氨酸的指标，是否偏高，对照一下世界卫生组织的标准；根据自身情况，补充叶酸、甜菜碱、维生素B6、维生素B12即可。 |
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