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为什么有些人喝了咖啡反倒更困?

2020-06-28  cat1208
    作为都市白(民)领(工),每天起床一杯咖啡是我们的基本修养。

    但为什么有的人喝了咖啡就能变精神小伙儿,而有些人却完全无感?为什么有时候喝完能精神几个小时,而有时候能喝完能立刻躺地上睡着?今天,我们就来走进咖啡因的秘密。

    flickr / Thomas Listl


    01
     咖啡因作用的原理 
    / 阻止腺苷和腺苷受体结合 /

    首先,我们先来看看咖啡因的工作原理。它其实不是让你的大脑更加兴奋,而是阻止大脑变困

    在大脑中负责让你变困的cp是腺苷和腺苷受体,它两就好像插头和插座一样,插好通电之后,你的神经细胞活动就会变弱,用人话说就是变困。

    腺苷(蓝色)和受体结合,人便产生了困意 | gigazine.net


    咖啡因呢,好死不死也能插上这个插座,但是它并不能通电,于是负责制造困意的腺苷就没地方用爱发电了。所以虽然身体疲倦会一直产生腺苷,但是因为被咖啡因阻挠,它们没办法插到腺苷受体上,人就会持续清醒和兴奋了

    橙色代表的是咖啡因,阻挠了腺苷和受体结合 | gigazine.net

    02
     为什么越喝越困? 
    / 除了腺苷CP,还有糖 /

    那在什么情况下咖啡因会不起作用呢?原因其实特别多,但是最主要的有以下几类:
     
    ❶ 基因决定
    刚才我们解释的原理里提到了腺苷受体,而每个人的腺苷受体对于咖啡因的敏感度不一样,这是基因决定的,所以有些人天生就对咖啡因自带免疫。可能别人喝一口的效果,你需要喝一整杯才能达到。

    还有一个基因决定的因素是咖啡代谢的速度,有些人喝了咖啡能清醒一天,而有些人只能清醒一两个小时。

    如果你刚好是对咖啡因不敏感又代谢快的类型,那基本上是再怎么猛灌咖啡都没用了。

    flickr / Giuliano Griffante

    ❷ 喝晚了
    再回到上面我们讲的咖啡因作用原理——其实是阻止腺苷和腺苷受体一起用爱发电。但是如果你喝的时候,腺苷和腺苷受体已经结合好了,那咖啡因就变成了尴尬的一方,抢不上插座了。

    所以这时候咖啡因只能靠边站,眼睁睁看着腺苷让我们变困。

    flickr / olle svensson

    ❸ 喝太多了
    还有一种可能性是,因为长期大量地喝咖啡,从而产生了耐受,大脑里释放的腺苷受体就会变少。这也是为什么有的人会“咖啡上瘾”,从一杯精神小伙儿到两杯还睁不开眼。

    ❹ 咖啡里糖分太多
    大部分人喝的咖啡里都有糖:香草拿铁、焦糖玛奇朵……

    很多咖啡里都含糖 | flickr Linnea P

    糖也会令人兴奋,所以你刚喝到加糖咖啡的时候可能都快兴奋上天了。但是你身体里的胰岛素会迅速出动来帮你降血糖,突然的血糖降低会让你感到困倦,有时候还会伴随头疼、注意力不集中、头晕等症状。

    flickr / Keith Survell

    03
     那要怎么喝才能更清醒? 
    / 是可以人为控制并有效果的 /
     
    上面已经跟大家说清楚了咖啡因不起作用的具体原因,那么就对应着来逐个击破就行了。

    ❶ Coffee Nap(咖啡盹)
    这是已经被科学家们证明有效的方法。睡觉可以让大脑的疲倦感减轻,让腺苷和腺苷受体解绑,从而让咖啡因有机可乘。怎么操作呢?

    因为咖啡因在人体内可以待4、5个小时,而我们说的Coffee Nap最好别超过20分钟

    所以最好的办法是在睡这20分钟之前就“吨吨吨”喝完一杯咖啡,让咖啡因严阵以待。这20分钟睡不着也没事,“眯瞪”一会,只要闭上眼睛努力让身体和大脑休息20分钟,腺苷就会缓缓离开,这时候咖啡因就可以起作用了。

    来杯咖啡了再睡 | flickr daimak

    ❷ 提前喝
    Coffee nap适用于亡羊补牢,如果可以的话最好还是提前喝,保证咖啡因抢占腺苷受体的高地

    如果你需要下午保持清醒,那就中午喝咖啡;如果你需要上午也清醒,那就一大早就喝。

    ❸ 尽量少喝
    为了避免咖啡成瘾和耐受,就算再困都控制一下自己的摄入量,每天最好别超过2杯

    尽量控制在每天2杯咖啡 | flickr Mami W.I.

    因为咖啡因只能暂时阻止腺苷和受体结合,却不能消除腺苷,咖啡其实只是“预支”你的精力,而孽力回馈总还是会来的。所以休息才是保持精力的王道,咖啡最好用于救急。

    如果你已经对咖啡因耐受了,那么更建议“戒断”一阵子,不然多大量的摄入可能最终都没办法满足你。

    ❹ 少喝糖分高的咖啡
    咖啡里含高糖容易让你在清醒和困的过山车中上上下下,三合一速溶咖啡就是一个典型的例子。除了积累的腺苷等着报复你,血糖水平升高降低会让你困得雪上加霜,排山倒海,还不如不喝。

    所以要盼着咖啡起作用,最好喝低糖或无糖的

    想要清醒,就要控制糖分摄入 | flickr kendra k

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