|
■ ■ 心情音乐 边听边读 文/杨国存 小时候，老家过年有一种习俗炸老鸹头。老鸹头，是自然形成像老鸹脑袋形状且做法类似油条的一种油炸食品。 炸老鸹头先用发酵粉和面，等面开了将盐和花椒茴香面拌到面里。然后平底锅烧热倒油，用两根筷子挑起面糊缠绕着把面绕到筷子上，油热了放到锅里，面糊不能沉到油里面，要不然会发不起来，一面炸熟焦黄，翻过来炸另一面。炸好的老鸹头放在篮筐里，一个个尖尖的嘴，有鼻子有眼儿，有的头上还有几根羽毛，简直是栩栩如生、活灵活现的艺术品。看着就让人垂涎欲滴，食欲大增。这种油炸食品在饭店、大街上的摊点上没有见过，只是家庭的一种美食。 美味佳肴 炸老鸹头 原先我一直不理解，为什么这种食品叫炸老鸹头？还有，逢年过节有时没有把好嘴，说了句不吉利的话，母亲总是瞪着眼说：“看你那个乌鸦嘴！”后来长大懂事了，从母亲嘴里知道了其中的原因。老鸹，就是乌鸦的俗称。人们习惯将老鸹视为不祥之物，“老鸹叫，没好兆”。 一听到老鸹呱呱叫的叫声，有病的人家忙着准备后事，没得病的人听到它的叫声也心惊肉跳。有俗语说：“老鸹当头过，无灾必有祸。”炸老鸹头，以示来年没有了老鸹，听不到老鸹叫，就没有了不吉利之事。其实，这也是人们对来年幸福、吉祥、平安、顺利的一种祈祷。 有时我想，老鸹只是叫的声音不好听，并没有妨碍人类啊？为什么对它如此仇恨呢？它只是大千世界一个小小的精灵，何苦这么对待它？要烹之食之，老鸹是无辜的。一篮筐老鸹头有百十个，要是真的老鸹头，该残害多少个老鸹啊？是不是有点太残忍了呢？忽然我又想起了同为鸟类的喜鹊，只因叫声好听，就讨得人们喜欢，其实，有什么理由可以证明喜鹊能报喜呢？稍微留意一下路边的年货摊点，有许多和喜鹊有关，除去赞美喜鹊的对联外，还有许多剪得栩栩如生的窗花，有喜鹊登梅、喜鹊回头戏牡丹、喜鹊登门报喜、喜鹊蹬枝等等，寄托了人们对幸福平安期盼的心愿。都说喜鹊报喜不报忧，我们希望喜鹊多一些，喜事多一些。 美味佳肴 炸老鸹头 人有时候也好似老鸹和喜鹊。有的人不会说好听话，说话不多，句句砸锅，哪一把壶不开提哪一壶，即使讲得是真话实话，也招人反感讨厌。有的人天生一个巧嘴，即使人们知道他说得是假话，但仍然喜欢听吉利话、奉承话、恭维话。想起鲁迅先生写的那篇立论，一家人家生了一个男孩，抱出来给客人看。有的说：“这孩子将来要发财的。”他于是得到一番感谢。有的说：“这孩子将来要做官的。”他于是收回几句恭维。 一个说：“这孩子将来是要死的。”他得到一顿痛打。说要死的是必然，说富贵的许谎。但有时候说谎的得好报，说必然的却遭打。有些时候、有些场合，实话不能实说，明知是假话也必须要说。人们不喜欢老鸹的叫声，也许老鸹不知道这点，才招人讨厌吧。 美味佳肴 炸老鸹头 然而，正是这种遭人嫌恶登不了大雅之堂入不了水墨丹青的小鸟，却拥有一种真正的值得我们人类普遍称道的美德--养老、爱老。“乌鸦反哺”的故事是众人皆知让人感动的一个故事。据说这种鸟在母亲的哺育下长大后，当母亲年老体衰，不能觅食或者双目失明飞不动的时候，它的子女就四处去寻找可口的食物，衔回来嘴对嘴地喂到母亲的口中，回报母亲的养育之恩，并且从不感到厌烦，一直到老乌鸦临终，再也吃不下东西为止。 在养老、敬老方面乌鸦堪称动物中的楷模。然而，病从口入，祸从口出，因为人们不待见它的叫声就要炸老鸹头，唉，可怜的老鸹啊！  聚/力/阅/读 THE WRITER 杨国存 河南省内黄县二安乡大寨村人，内黄县卫计委干部，河南省作家协会会员、安阳市散文学会理事。 1971年参加工作，曾任初中语文教师，1986年调县委宣传部任新闻干事，1994年调县计生委任党组成员。从1986开始，坚持业余从事新闻报道工作，到2005年，在国家、省、市级新闻媒体发表新闻通讯1000多篇，并有50多篇先后荣获国家、省、市级好新闻奖。 2001开始从事散文创作，10多年来曾在《奔流》《莽原》《人生与伴侣》《安阳日报》、《文苑》等报刊杂志上发表散文300余篇。我与《安阳日报》一路前行2014年获纪念《安阳日报》创刊30周年征文三等奖，《乡情是一枚红枣》2015年获安阳市微作品大赛二等奖，《淡出视野的牛屋》2015年获《中国草根》文学金典散文创作奖，《故乡的腊八粥》获中国乡土文学联盟北京联盟月活动第二名作品。《母爱，是故乡的老粗布》荣获“文学百花园首届全国征文大赛”一等奖、《一朵喇叭花》荣获“文学百花园首届全国征文大赛”三等奖。 先后出版了散文集《散落的花瓣》《一亩心田》，现任《内黄文化》编辑。 |
|
|
